鳕鱼可以做糖醋鱼片吗

Question

如题所述

Answer 1

制作方法

1、将鳕鱼两面抹盐巴，之后洗净；

2、将两面铺上地瓜粉，放到高温油炸；

3、待两面成金黄色时即可捞起到旁边备用；

4、将辣椒、蒜头、葱末放到油锅里爆香；

5、将糖醋酱放入 （糖醋酱的作法是：糖一匙、醋两匙、酱油少许跟水）；

6、将炸好的鱼放进去使之入味；

7、将地瓜粉（或太白粉）混合水，然后到进去做勾芡；

8、等到汤汁滚之后就可以捞起，成为美味的糖醋鳕鱼。

Answer 2

银鳕鱼可以 鳕鱼应该不怎么太好吃

Answer 3

可以的。

鳕鱼多是生活在海洋底层和深海中下层的冷水性鱼类，广泛分布于世界的各大洋。其中鳕科和无须鳕科中有许多经济价值极高的世界级重要经济鱼类 。鳕鱼肉质鲜美、营养丰富，可以活血祛癖；鳔可以补血止血；鳕鱼的骨可以治脚气；鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素，可以从1kg胰腺中提取12000IU胰岛素；鳕鱼的肝脏可用于提取鱼肝油 。

鱼类食品是一种高蛋白、低脂肪、营养丰富的优质食品，它含人体所需的多种氨基酸、维生素和微量元素，具健脑强身，延年益寿，保健美容之功效。因此，鱼类产品被誉为 “健康食品”、“聪明食品”。

冬秋季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的
2 倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素 D
等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素 D
、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。

做法：

1、取鳕鱼中段去骨，斜刀片成大片，调入黄酒、盐、白胡椒粉腌制20分钟入味。

2、葱、姜切末;糖醋汁需要的所有材料混合均匀备用。

3、腌好的鱼肉蘸干淀粉备用。

4、锅中倒多一点油，中火烧至七八成热时，将鱼片分批下锅大火炸至发白定型后捞出。

5、油温再次升高后将鱼片复炸，炸至金黄后捞出滤油。

6、锅内留少许底油，爆香葱姜末。

7、下入糖醋汁不断搅拌，煮至汤汁浓稠。

8、放入炸好的鱼片翻炒，使糖醋汁均匀地包裹在鱼片上，最后撒上炒熟的芝麻即可出锅。

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