扑救火灾的方法有冷却法、窒息法、抑制和隔离法四种。
1、冷却灭火法。
冷却灭火法就是控制可燃物质的温度，用冷却的方式使燃火点降低到燃点以下，以达到灭火的目的。比如水、冷却法是较为常见的灭火方法。利用水的冷却方式增加散热量，将火的燃点降到最低，使燃烧停止。比如房子着火、森林着火等都是可以用水来灭火的，冷却灭火法是灭火里面最基本的方法。
2、窒息灭火法。
窒息灭火法就是隔绝火体与空气，使其无法继续燃烧的方式。我们都知道火之所以会燃烧是因为空气中的氧气，而隔绝了氧气等这种可燃物质就可以停止燃烧，这也是常用的一种灭火方法。这类灭火法较为常见的是初期的，比如我们烧菜时锅里突然油烧得久了着火了，我们就可以用锅盖盖住锅，使锅内的火体与外界没有可燃的氧气辅助，自然也就灭掉了。
3、抑制灭火法。
抑制灭火法是以与燃烧物产生物理和化学的方式达到抑制作用，从而过到灭火的方法。如干粉灭火器，其内部充装的磷酸铵盐成分可以抑制燃烧物的燃烧，达到灭火的效果。这类方式通常用于金属类的灭火。
4、隔离灭火法。
隔离灭火法和窒息和些相似，都是阻止空气与燃烧体之间磨擦，使燃烧物得不到足够的氧气而熄灭的灭火方法。像沙土、湿棉被等方式都是隔离灭火法较为常见的方式。