公司餐票管理方法

Question

首先给大家说明一下我公司目前的状况：我司是小型公司。大概80人。员工加班到23：00的情况下有补助2元的福利。在老厂的时候凡加班至23点到结工资的时候都可以加上去。现在搬到新厂后由于地理位置太偏了，附近没有商店，虽然公司里设有小卖部，但样式少。公司决定每晚发当日餐票，可换取同一样款食品，但某些员工觉得夜宵不合胃口宁愿要那2元现金。所以现在我做了两种票：一是现金劵，二是餐票。餐票只能对换夜宵，现金劵只能次日到人事部换取现金2元。看似问题都解决，但还是存在很多问题。由于每日都做当日的餐票，这样太浪费纸张，但做可以多次使用的餐票也存在很多问题，比如说今晚吃炒面，但有的员工不愿意吃或者他想在次日晚上拿餐票去吃。做了80份结果只有40人吃，饭堂就亏本了。
我想做到一个既不能浪费纸张（可循环使用的餐票和现金劵）又不能浪费食物的方案。大虾们，帮忙想想哈！！夜宵可以吃面包或可以存放久一点的食物，但偶尔也要吃吃热乎乎的汤面嘛。

Answer 1

其实看起来挺复杂的，但是好好处理一下就不觉得那么难办。
你应该是公司的管理层，既然你能到这个地方提问，说明你还有民主之心，既然你有民主之心，为什么不把民主做大一点？其实最好的答案就你在公司职工的嘴上，职工是根本，即使在这里给你提供几招，员工接受不接受还是一回事。所以对职工进行摸底调查，听取他们的意见不是很好的一件事？
说老实话，现在的企业食堂都是承包出去的，承包商都是以自己赚钱为目的，而不是为职工所想，所以企业食堂的饭菜哪怕是夜宵都是很难吃的，而且是一次不如一次，经常偷功减料。所以一方面要摸清员工的倾向性，另一方面要加强对食堂的监管，促其提高改善饭菜质量！

回到你的做法上面：餐票不要每天都做，每天都做弊端多也麻烦，所以要制作可以循环使用的饭票，票面写明价值就行，不要把饭票写成包子、汤面什么的。饭票你可以用好的纸张做成，加盖公司的印章和食堂的印章；这样做不是两全其美，你轻松，员工也乐意使用。至于食堂方面，对加班的应该让带班的班长每天统计一下夜宵要吃什么，多少人吃的数据给你，然后食堂做如数做成，不就不会有什么损失了吗？

如果你很想维持食堂的业务，干脆不要发行现金券。如果从员工的角度出发，干脆全部发现金券，想吃什么让他们自己拿钱去食堂买，这样做，员工保证夸你做的很好。关键要看你的取舍方向是食堂还是员工了。这才是问题！追问

感谢你的回答！
我是行政部的，的确，饭堂质量有待提高，他们也在努力中。但毕竟不是专业的，上面我跟另一位朋友已经谈过了。饭堂是老板的姐姐和姐夫承包的，就只有他们两个人做菜，不愿意请其他厨师也不愿意请人来教他们做菜，所以这一点有待以后提高。现在我做的餐票和现金劵就是盖章，但必须是当天的。过期无效。为什么采取这样的方法呢？比如说做了60份，而有人拿着餐票非得后天吃，那就是当晚浪费了一份夜宵啊！

追答

问题就是食堂的生产包括你的制票与职工实际需求脱节，怎么会没有浪费呢？你的做法错误就在于根本就没有搞清楚当天有多少人要吃夜宵，要具体吃什么；而食堂和你本人都是在缺乏统计信息的情况下自己做主张你印多少票，食堂做多少饭，三者都脱节！
食堂既然总是有浪费，为什么要大批量供应，就应该限量供应，特别是饭菜质量差又不愿意提高的情况下，必须要统计当天有多少人要吃饭，当天报了饭的人发饭票，没有报饭的发现金券；让他们自己去你那里领，然后你再把吃什么，多少人吃的信息告诉食堂，这样的情况下食堂还要多生产造成浪费就不是你的责任，是食堂的责任！
遇到老板亲戚承包食堂就是头疼的事，你应该找公司老板沟通一下！

追问

白天吃饭是没有问题的。主要是晚上宵夜的那一块。如果说我发了当晚餐票和现金劵，一定要在12：00前知道人数，然后告知饭堂今晚宵夜做多少份。现在最主要的问题是不可以做到饭堂浪费宵夜，也不能浪费纸张（现在最烦的是不能做当晚餐票，过期无关效的那种）。看来这个问题很难解决……

追答

你要真觉得不好办的话，就是你考虑的东西太多了，又怕职工不高兴又怕食堂的怪罪你，在职工和食堂都不让步改进的前提下，那你是木有办法双方都兼顾的，唯一的办法就是停止发放现金卷，全部发行餐券，餐券不可以兑换现金，且可以一次使用多张，也可以留到下次。只要餐券不可以兑换现金，没有人会故意留着餐券下次吃，否则对于职工来说就是浪费，但是食堂本身没有损失。另外加班的人要求提前一天到你处领取饭票，这样你可以提前把掌握吃饭的人数报到食堂。

Answer 2

浪费纸张的问题好解决，你可以把纸票做成塑料片的，人事部换回来的可以再重新利用。但想做到不浪费食物，最主要的你还是要了解你单位员工的口味，提高食堂的质量。总结出员工喜欢什么不喜欢什么。另外，可以实行预订制度，企业告知员工晚餐吃什么，让员工在上午时就通知人事或者管理部门是不是知，食堂对有预订的员工提供，没有预订的员工不提供，或者限量提供。追问

首先感谢您的回答。你提出的方案我们确实也有想过，员工的口味千变万化，真的很难估计，一般是想吃汤粉面主为。食堂饭菜质量确实是一个难题，因为饭堂承包人是公司老板的姐夫，在老厂的时候是另请一位阿姨来做菜的，后来人家嫌工资低走了。现在新厂做菜的是老板的姐姐和姐夫（汗……）老板也有提过请一位专业一点的厨师教饭饭堂做饭，但饭堂不愿意，所以直到现在菜还是难吃得很。还有……惨，不能再输字了，能Q上聊不？

追答

17839255

本回答被提问者采纳

Answer 3

1996年，我国政府首次发表《中国的粮食问题》白皮书以来，我国在维护粮食安全方面取得了巨大成绩。近10年来，我国粮食综合生产能力稳步提高，年均产量较上一个10年增长了10%以上，粮食自给率基本保持在95%以上，居民膳食结构显著改善，以市场化为方向的粮食流通体制改革不断深入，国家对粮食实施宏观调控的物质基础更加巩固、手段更加灵活，实现了立足国内粮食自给的预定目标。粮食生产的发展消除了国际社会对中国粮食问题的担忧，解决了13亿人口的吃饭问题，为世界粮食安全做出了重大贡献。在我国粮食生产取得巨大成绩的同时也必须看到，当前我国粮食安全的现状：

根据国家统计局的数字，2006年我国粮食总产实现连续三年增产，达到9949亿斤，不仅接近历史最高水平，也可望提前实现“十一五”末粮食总产达到1万亿斤水平的规划目标。但在形势出现转机之际，更要对目前存在的困难保持清醒认识。

首先，粮食继续增产面临诸多制约因素。一是土地和水资源的制约日益突出。2005年，我国耕地面积较粮食产量峰值时的1998年减少了1.2亿亩，接近18亿亩的底线，而且被占的基本上是优质耕地。同时，粮食播种面积也下降到15.6亿亩，与农业“十一五”规划提出的15.5亿亩粮食播种面积基本持平。我国耕地和粮食播种面积近乎到了不能继续减少的临界水平。我国还是全球13个人均水资源最贫乏的国家之一，人均可利用水资源量仅为世界平均水平的1/4，并且年度间、区域间分布很不平衡。水资源匮乏已经成为制约粮食生产的重要因素。二是人口总量仍将保持惯性增长的势头。根据有关报告，未来20年，中国的人口总数还将继续增加，至2033年前后达到15亿的峰值后方可缓慢下降。人口增加直接推动了粮食需求总量的刚性增长，这将使我国本已偏紧的粮食产需形势在相当一段时期内更趋严峻。三是气候变化加剧影响增大。据统计，我国因灾年均损失粮食在1000亿斤左右，相当于每年产量的1/10。特别是近年来，由于全球气候变暖所导致的极端天气趋于频繁，从而加剧了农业生产的不稳定性。四是农民依靠种粮增收的空间有限。近年来国家持续增加了“三农”方面的投入，有效保护了农民种粮积极性。但总体上农民种粮收益仍然偏低，而且受人多地少、分散经营、生产资料价格持续上涨等因素的制约，未来提高种粮收益的空间十分有限。特别是在不少粮食主产区，青壮劳力都选择外出打工，致使投入粮食生产的物力、人力和技术不足。