第1个回答 2020-07-30
目前市面上的酱香型白酒品牌比较多比较杂，按照生产工艺品牌年份等主要分为以下几个档次
酱香型白酒根据生产工艺的不同分为
捆沙酒（坤沙酒或坤籽酒）也就是人们常说的正宗酱香型白酒严格按照贵州茅台镇12987工艺酿造生产的。采用茅台镇当地糯高粱和小麦，生产周期长达一年，出酒率低，品质最好，灵魂是回沙工艺，一年生产、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。并经过三年以上的窖藏才能够出厂，其高粱不能够粉碎，破碎率小于等于20%。比如茅台、忠孝华酿等。
碎沙酒 即用粉碎的高粱酿出的酒为“碎沙酒”，碎沙酒生产周期短，出酒率高，品质一般；不需要严格的回沙工艺，一般烤三两次就能把粮食中的酒取完。此类酱香型白酒生产成本相对较低，市面销售的中低端档基本属于此类。
翻沙酒用坤沙酒最后第九次蒸煮后丢弃的酒糟再加入一些新的高粱酿造出的酒称为翻沙酒，翻沙酒生产周期短，出酒率高，品质差。此类酱香型白酒生产成本低，属于目前市场上大众化产品。
串香酒 用坤沙酒最后第九次蒸煮后丢弃的酒糟采用加入酒精蒸馏后的产品，产品品质差，成本低廉。市面上几元到20几元一瓶的酱香型白酒，基本都是这类产品，串香型白酒严格意义来说并不是酱香型白酒
如果是自己喝的作为口粮酒，可以选择大厂生产的坤沙工艺的酒，这种酒品牌溢价低，同等酒质性价比回非常的高，但是注意一定要选择茅台镇的大厂生产的，质量有保证。比如民族酒厂的忠孝华酿系列，民族保健酒厂等
送礼的话可以考虑购买品牌出名的，包装比较上档次的酒，送出去比较有面子。
自己收藏的话建议买大品牌 大酒厂的酒，后续的升值空间比较大，也比较好出手。本回答被网友采纳
第2个回答 2019-06-10
怀酒、茅台酒、百年糊涂、镇酒、金沙回沙、怀庄、贵海酒、安酒、青酒、老土酒、赖茅。
1、茅台—酱香型白酒老大
酱香型白酒只有一个绝对老大——茅台，以酱香白酒在整个中国白酒市场20%的市场占有率，茅台做到了中国第一大酒企，可谓非常给力，以至于在酱香白酒领域，从100元左右的中低端，到600元以上的高端，茅台的产品都能成为市场的主流标杆(如飞天茅台和茅台王子酒)。
2、郎酒
郎酒，一个拥有百年历史的中国白酒知名品牌，是我国名酒园中的一株新秀。1979年评为全国优质酒;1984年在第四届全国名酒评比中，郎酒以“酱香浓郁，醇厚净爽，幽雅细腻，回甜味长”的独特香型和风味而闻名全国
3、潭酒
潭酒，出于仙潭酒厂，历史悠久，名贯古今。据古蔺县志记载：古蔺古属夜郎国，夜郎人勤劳、勇敢，用本地盛产的糯高梁和小麦酿造出的“潭酒”、“仙潭酒”，因其工艺精湛、风味独特，酒质特佳，深受百姓喜爱。
4、五粮液的永福酱酒
永福酱酒，长江源头独特的自然生态环境上空的中温微生物群落和地表土壤微生物群，经浓香型工艺筛选后将五种粮食共同酿成世界名酒五粮液——浓香型白酒。而她上空的高温微生物群落，经酱香型工艺筛选后，将糯高粱酿成酱香典型的永福酱酒。本回答被网友采纳
第3个回答 2020-04-01
这个嘛~~根据个人的口味而不异呀！！就象东北的气候比较寒冷~~~大家喜欢喝烈酒~~~~而南方气候温暖~~~人们又喜欢喝清淡的酒。。。。总之~~~要问什么酒好喝~~~只有看你的口感对什么酒对味咯~~~~个人喜好喝酱香型的白酒，代表有茅台酒、贵州贵酒（贵州三春黔春酒1983）致品，红星贵，金星贵，赐力，还有“小茅台”黔春酒。
第4个回答 2020-07-27
我们先来了解一下白酒，中国白酒是怎么做的？华夏历史3000年以来，历朝历代的古圣先贤酿酒的首选材料都是纯粮，而纯粮酿造的酒，有一点跟酸酯分离的裸体酒，很有相似之处“它们的酒液都是浑浊的”，所以历史上经常把酒称做为——浊酒。
古法酿酒：到了元朝才出现了蒸馏酒，但酿酒工艺还是在纯粮之中加入大曲、小曲或麸曲，然后在窖室中进行发酵，到了一定程度后粮食中的糖分会转化成乙醇，酒浆初成后再进行过滤，入酒甑蒸馏。酒甑在古代又叫天锅，形状像个大蒸笼。
在锅中烧水，将加了曲精之后的酒糟放入到蒸锅里，用锅炉往蒸锅里压住蒸汽。乙醇的沸点是78.3度，而水的沸点是100度，所以在用蒸汽加热的过程中，水还没有沸腾，乙醇就已经先沸腾了，这样就可以将酒从酒糟里蒸馏出来。
乙醇蒸汽会顺着锅盖上面的管子上行，经过冷凝后就得到了蒸馏酒。这就是传统白酒的酿造工艺和原理。