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什么是老白干香型白酒?有什么特点?
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第1个回答 2019-03-21
老白干香型是中国白酒十一大香型之一,于2004年正式列入中国白酒的第十一大香型,衡水老白干为其代表。
老白干香型白酒酿造工艺独特,酿造过程中采用地缸固态发酵,混蒸混烧的老五甑工艺,甑桶蒸馏、人工装甑、低温入池。其独特的酿造工艺造就了老白干香型不上头的优势,也被认定为国家级非物质文化遗产。本回答被提问者采纳
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