赚多少钱就不知道了，但是我能提供给你一下的信息。
这种经营模式应该是自助火锅，武汉有一家， 是37元每位。 但他们貌似不提供酒，可能是我自己没发现吧。 不知道你们那里的火锅是那种一个人用的小火锅不。不过没多大的差别。真正这种店子是没有几个人能吃的回来的。
里面最贵的应该属于唰羊肉。 那个东西一般都还会限量。 但是基本上是不限量的。
我们这里有一家卖羊肉的新疆店，那种一片片的圆的唰羊肉是14元一斤，。 这是一年前的价格。 我想最多现在不会超过20的，假设现在16元一斤。（有的地方自助火锅是现场用机器切得。一个类似圆柱体的羊肉柱）那么当你在吃东西的时候。你去吃，算你吃两斤，你吃的不涨吗？ 一斤半就很恐怖了。所以，基本上你吃两斤是不喝任何东西的情况下。那么算下来就是32元。就算你喝了什么 或者吃别的， 想想，这个羊肉是正规渠道，而且16元一斤是很赚的， 何况人家从非正常渠道进货。你想想中间的利润是多少， 你吃两斤羊肉再吃别的你能吃下多少呢？！ 什么甜点啊、青菜啊、鱼皮啊。那是美女们的最爱， 但是，女孩子能吃多少？！ 这些东西又能值多少钱？
然后你会喝饮品吧？！ 不知道你有没有注意，像这样的地方，饮品杯子是非常大地，为什么？！ 因为你喝的汽水 饮料越多 你吃的就越少。 汽水那玩意才值多少钱？！ 在超市。5.2块钱的特价2升可乐，一次性你能喝多少？！尤其是小孩子去，最低是半价，大概是20元左右一位 小孩子基本上一去就朝着饮料方向去了。能吃多少东西， 喝一升可乐， 吃半斤羊肉好吗？！ 男人去了，喝酒， 啤酒本身就是个胀肚子的东西。几个朋友兴致一来，多喝了几瓶。 好吧，商家们笑了， 白酒（很少有地方提供） 喝一斤好吗？！ 不够，两斤好吗？ 算了，市级陪酒员的级别好吗？ 5斤。 放心，白酒质量你懂得，最便宜的粮食酒，易上头是肯定的，其余副作用不详。5元一斤吧，不能太磕碜。（这还是白酒小作坊的市价，进价或者在里面弄点别的名堂就不知道了。）喝5斤。25元。 好吧。 哥们你还能说话嘛。。如果你能说，别去吃自助餐了，浪费你这个人才了。哈哈哈哈哈哈。。
参考资料：枕头的阅历大全