➢肝癌晚期饮食原则：
1.维生素：维生素A、C、E、K等都有一定的辅助抗肿瘤作用。维生素C主要存在于新鲜蔬菜、水果中。胡萝卜素进入人体后可转为维生素A，所以肝癌病人者应多含VC多的蔬菜和水果。
2.无机盐：即矿物质。科学家发现，硒、铁等矿物质具有抗癌作用。
3.进食易消化的食品：肝癌晚期病人多处于全身衰竭状态，进食困难，应进食易消化的食品。
4.平衡饮食：肝癌病人消耗较大，必须保证有足够的营养。
5.脂肪与蛋白质：高脂肪饮食会影响和加重病情，而低脂肪饮食可以减轻肝癌病人恶心、呕吐、腹胀等症状。肝癌病人应多吃富含植物蛋白质的食物，尤其是优质植物蛋白质。
治疗期饮食
治疗期间的饮食建议
➢肝癌术后饮食禁忌：
高脂肪、高糖食物：肝癌患者肝脏代谢功能较差，进食高脂肪、高糖食物后不仅不能及时代谢掉，而且还会加重肝脏负担（此外糖易发酵，食用后会加重胃肠胀气），对病情极为不利，所以肝癌饮食应忌高脂肪食物。
高蛋白食物：肝癌患者体质较差，如进食蚌、蛤、河豚、虾、蟹、蛹等高蛋白食物极易引起过敏反应，所以肝癌饮食应忌高蛋白食物。
寒凉性食物：肝癌患者忌冰淇淋、冰块、西瓜等寒凉食物。
➢出血情况应对
肝癌中、晚期病人可能有上消化道出血，鼻出血，牙龈出血，皮下瘀斑等出血症状。有上消化道出血的病人在止血后才可以进食，所以肝癌晚期饮食一定要注意：
食物中少粗纤维或无粗纤维，避免机械刺激出血的伤口。
肝癌晚期饮食食物不能过冷过热，避免刺激胃粘膜血管的变化发生再出血。
➢肝癌晚期饮食要少食多餐，以减少胃肠道的负担。
薏米含蛋白质17.6%-18.7%（大米为7%）、脂肪7.2%-11．74%（大米为0.4%），可见其营养价值之高。此外，还含有淀粉、糖、维生素（B1、B2）、钙、磷、铁、镁、钾、锌、钴等。
研究证实其抗癌的有效成分为薏苡仁酯和薏苡仁内酯（薏苡素),具有广谱抗癌作用，对肉瘤S-180、Yoshida肉瘤有抑制作用。薏苡仁酯有抑制子宫颈癌U-14及艾氏腹水癌细胞（EAC）的作用。日本学者曾以薏米、菱实、诃子、紫藤瘤组成方剂，用以治疗食管癌、胃癌572例中，230例采用本方治疗，另342例作对照。结果表明，显效者49例，食欲增进者12例。
《全国中草药汇编》记载：薏米可用于治疗胃癌、肝癌、肺癌、宫颈癌，其实它对肠癌、肾癌、胰腺癌、膀胱癌、肉瘤等也都有效。现在薏米已被研制开发出“康莱特注射液”、“消癌平注射液”等用于临床治疗肿瘤。
中医认为薏米有健脾渗湿、利水清热之功效，味甘淡，性微寒。薏米营养丰富，又有之定的抗肿瘤作用，是肿瘤病人饮食调养之佳品。以下4种做法，可供参考。
薏米小米山药粥
薏米100克，小米100克，山药70克。将薏米、小米、山药研末，入锅内加水煮成粥，早晚服食。有益气健脾利湿之功效，适于各种肿瘤脾胃气虚者长期食用。
薏米红枣龙眼粥
薏米50克，红枣20克，龙眼肉20克，大米50克。同煮成粥，早晚服食。有益气健脾养血功效，适于肿瘤放、化疗所致造血功能障碍者经常食用。
薏米八味粥
薏米100克，大米100克，莲子20克，核桃20克，白扁豆15克，赤小豆30克，山药30克，红枣30克。共煮成粥，早晚服食。有益气养血、健脾补肾功效，适于各种肿瘤气血亏虚、脾肾虚衰者经常食用。
薏米茯苓糕
薏米300克，茯苓100克，山药100克，莲肉100克，赤小豆100克，大米粉600克，白糖150克。将薏米、茯苓、山药、莲肉、赤小豆研成末，与米粉、白糖拌匀，加水制成糕，蒸熟后食用。有益气养血功效，适于各种肿瘤气虚血亏者经常食用。