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煎饼面糊的配方
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第1个回答 2020-12-12
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山东
煎饼面糊配方
答:
1、高筋面粉2000克、黄豆粉250克、杂粮粉250克、花生粉50克、芝麻粉50克、水2600克、盐20克、鸡粉20克、白糖20克、十三香10克、食用碱面10克。2、山东
煎饼
,传统特色面食。源于山东泰山。现代煎饼制作方法的创制年代难以考证,但“煎饼”一词的使用 山东煎饼可以追溯到很早以前。相传孟姜女哭长城,所...
摊
煎饼面糊的
调配方法有哪些?
答:
一、煎饼果子面糊的制作方法
1. 普通面糊的配方:将250克白面、125克黄豆面、5克盐、1克碱和700克水混合均匀
。2. 小米面面糊的制备:结合250克白面、100克小米面、5克盐、1克碱和700克水制作。3. 绿豆面面糊的调制:使用250克白面、100克绿豆面、25克黄豆面、3克盐、1克碱和700克水。4. 紫...
煎饼面糊的
正宗
配方
答:
煎饼果子面糊制作方法:
1、将绿豆和小米分别放入研磨机中打成细粉(绿豆和小米的比例是4比1)
。2、建议多打几次粉,这样出来的粉,特别的细,不用过筛。3、把打好的绿豆和小米面粉放入大碗中(也可以放盆里面),再放入40克的白面(如果不喜欢吃白面就不用放),强调一下,如果饭量小,可以用一半...
杂粮
煎饼的面糊配方
答:
1、配料:白面粉,玉米粉,或小米粉,黄豆粉,食用盐,水。2、面糊的调制:面粉500克+黄豆粉40克+玉米粉40克
。用筷子或擀面棒混均匀,加入适量的水和食用盐和面,水分刚开始不能加入太多,不然调制出的面糊会很稀,影响摊煎饼。3、材料比例:10斤白面、0.16斤山芋粉(俗称红薯粉)1斤杂粮(3到5...
煎饼
果子
面糊
最佳
配方
答:
1、山东
配方
:白面1斤2两,玉米面4两,黄豆面1两,绿豆面1两,荞麦面1两。后面两个没有可以不放;另一种配方:小麦米50%(发酵),玉米40%(生熟各半),黄豆9%(熟的)、冰鲜甜玉米粒。2、天津配方:小米粉:绿豆粉:面粉=10:3:4.5外加五香粉,鸡精;另一配方:小麦米50%(发酵),...
煎饼
做法
面糊
答:
做煎饼最关键的步骤就是调制面糊,
煎饼面糊的配方
是高筋粉5份,玉米面2份,麦片1份。将三种原料混合均匀后,加适量清水调成浓度均匀的面糊就可以了,要保证面糊里没有疙瘩。面糊的浓度也是非常关键的,家庭做煎饼,面糊要稍微调的稠一点,比街上卖煎饼的那种糊糊稍微稠一点点就行了。在家自己做煎饼...
煎饼
果子
面糊的
做法
答:
煎饼
果子
面糊配方
:小麦面粉1000克,玉米面550克,黄豆面25克,面水比例为1:1。做法如下:1、按配方要求的比例将各种面粉放在小盆里,混合均匀(必须先将各种面粉混合均匀才能加水,切记)。2、按配方比例准备好清水,将清水以很细小的水流慢慢地淋入面粉中,边淋水边用勺子顺时针搅拌均匀(千万别把水...
煎饼的糊
怎么调
答:
制作
煎饼
果子的
面糊
,通常会用到5种面粉,它们分别是白面、黄豆面、玉米面、绿豆面和荞麦面。这些面粉只要按照1:1的比例混合即可,也就是5种面粉都等量,充分的混合均匀,就可以做面糊了。做面糊需要加清水,面粉和清水的比例为1:1.3,记住这个比例,做出来的面糊粘稠度适中,偏向粘稠一点,煎出来的饼...
煎饼
果子
面糊
怎么做?
答:
以下是
煎饼
果子常用的经典
面糊配方
,任你选用。配方中的小麦面粉必须用高筋面粉,买不到高筋面粉就用饺子粉;配方中的玉米面及黄豆面等杂粮粉,必须要面粉一样细腻,否则你做出的煎饼果子口感会很粗糙。配方1、小麦面粉1000克,玉米面550克,黄豆面25克,面水比例为1:1。配方2、小麦面粉300克,玉米面...
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