灰埠历史悠久。据“三埠李家遗址”考证，约6000年前的大汶口文化时期，境内就有人类繁衍生息。这里因有7个土壤呈黄灰色的小埠而得名。汉高祖四年（前203年），齐地尽归于汉，设东莱郡，并置卢乡、平度、下密、掖、当利等县，卢乡县治所在今灰埠镇城子村。光武帝建武二年（26年），废利卢县，并于当利县，卢乡县不变。北齐天保七年（556年），即墨、卢乡、长广三县合并为长广县。隋文帝开皇十六年（596年）复置卢乡县；唐初再废卢乡县，并入胶水县，直至明初。明洪武二十一年（1388年）属平度州。民国期间，先属平度县第五区和第四区，1945年8月属黑羊山、三埠和城子区，1947年9月属灰埠区、三埠区、城子区和黑羊山区。1952年6月属平西县四区、九区和六区。1953年9月属蓼兰县十三区和十五区。1956年3月属平度县新河区和张舍区。1958年2月属灰埠乡、三堤乡。1958年9月三堤乡与灰埠乡合并，成立灰埠公社。1976年1月，原三堤乡域析出，成立三堤公社；1984年5月更名为乡。1985年11月更名为灰埠镇；1995年1月，三堤镇成建制归并到灰埠镇。1996年，面积117.8平方千米，人口4.9万人，辖灰埠、翟哥庄、大官庄、小苗家、韩家、于家屯、界山潘家、红山四甲、三埠李家、卧龙王家、三埠、小官庄、埠后、岭西王家、小灰埠、岭上袁家、陈埠李家、贾家、界山林家、邵家、大庄子、东侯家、独埠陈家、下王家、下刘家、北肖家、任家疃、傅家、老洼姜家、庚家、西王哥庄、东王哥庄、红庙赵家、红庙姜家、岭前郑家、红庙辛庄、三堤东、三堤西、沙窝刘家、卢家、西张家、潘家、顾家、郑戈庄、苇园王家、赖家、钟秦、于家、吕家集、潘家洼、东潘家、焦家庄子、曲家、西马家庄、西八甲、胡家、东宅科、后炉、邹家、前炉、蒋家、北城戈庄、东张家、孙林、谭家、城子北、城子南、城子东、城子西、东邵家、中炉71个行政村和东兴居委会。
