这才是牛肉炸酱的做法最正宗的做法，快试试吧！

Question

如题所述

Answer 1

用料牛腩 500g郫县豆瓣 100g干黄酱 10g红辣皮子 适量洋葱（大葱） 半个（一根）姜 适量花椒 10粒左右山茶油 适量八角 1个角做法步骤
1、备好牛肉、酱料
2、肉切半寸方丁（也可切细了），肉块大些口感好，
3、葱、姜，红辣椒切沫，豆瓣酱剁细，干黄酱加少许水调润滑，备用
4、热锅，加油，小火，放花椒、八角，炸出香味后捞出，放入肉丁翻炒，小火一直炒
5、炒至水份快干，肉微黄时，加入红辣椒，再加入葱、姜，翻炒出香味，加入豆瓣酱，再加入干黄酱，继续小火翻炒
6、炒至基本无水份时，调少许魔芋粉水，挂糊，出锅 我的口味，不用另加盐，大家可根据自己的口味调盐
牛腩的营养功效
1.调节病后体虚
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
2.补血养血
牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
3.强筋壮骨
水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。