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烧饼怎么做才能软又酥
如题所述
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推荐答案 2024-07-03
1、和面:面,水和油的比例一般是2比1、0.3到0.5,油多了烙出的烧饼不容易分层,油少了不酥;
2、要用温水和面,面要和的软一些。当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团,面和好后放在温暖处醒10分钟;
3、和面的时候加泡打粉,会让做出的烧饼比较软。和面按百分之二到三的泡打粉的比例拌和均匀,过量加入泡打粉会导致食物味苦,然后放入适量温水或冷水揉搓或搅拌即可;
4、和面的时候添加少许盐,能缩短发酵时间还能让成品更松软。
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怎么
打
烧饼又
蓬松
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?
答:
1. 选择适量的发酵剂:使用适量的酵母或泡打粉作为发酵剂
,可以帮助烧饼蓬松起来。确保按照食谱中的比例使用发酵剂。2.
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:发酵时间和温度对于烧饼的蓬松度非常重要。在发酵过程中,尽量保持温度稳定,一般在25-30摄氏度之间。发酵时间也要根据食谱指示,不要过长或过短。3. 揉面和发酵...
怎样
打
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1、面,水和油的比例一般是2:1:0.3-0.5,油多了烙出的烧饼不容易分层,油少了不酥
。2、要用温水和面,面要和的软一些。可以拿一双筷子搅动干面粉,边搅边徐徐的加入水,这样和成的面才能比较松软,当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团,面和好后放在温暖处醒10分钟。3、和面的时候加...
烧饼怎么做
又软又好吃
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好吃的做法
答:
自己做可以多粘些
。全部做好后盖上保鲜膜饧5分钟,饧好之后,放入锅中,饼面再刷一层油,中火烙至两面金黄,按压可以快速回弹就可以了。一锅饼大概需要6到8分钟,香喷喷的五香烧饼就做好了,捏一下直掉渣,咬一口满嘴留香,撕开一看层次丰富,又酥又软又香,一点都不比买的差。
怎么
做出的
烧饼又酥又软
?
答:
怎么做出的
烧饼又酥又软
给到你两种方法 1、油
酥烧饼
:
制作方法
:用上等面粉和素油搅拌作皮,选嫩干菜和肥膘肉为馅,芝麻撒面,然后放入特制的大炉中,贴入炉壁,烤熟取出,故又名“火炉饼”。因饼形小巧饱满,呈黄色,似蟹壳,故俗称“小烧饼”和“蟹壳黄”。不同吃法:烧饼刚出炉,不待入口,...
烧饼怎么样做才能
外酥里面
又软
乎、隔夜又不硬?
答:
1、加入鸡蛋,10克猪油,3克发酵粉,加入250面适量温水和面团,持续1小时。2、50克猪油加50克面粉、胡椒面、盐合成薯片作后备。3、鸡蛋留蛋黄作后备,如图所示。4、面团被滚出来,中间1/3的区域均匀地涂上猪油。5、两边折成中间,变大。6、然后再用擀面杖擀平。7、面团表面涂上猪油,分三级再折...
烧饼怎样做才酥
,脆
答:
1.取两份量相等的面粉。2.将一份面粉倒入盆内,分次加入烧沸的食用油,用铲子拌匀晾凉,调成软硬适当的油酥。3.将另一份面粉倒入盆内,加入发酵粉,泡打粉,温水和少量的食用油搅拌均匀,和成水油皮面团,醒至20分钟。4.把醒好的水油皮面团擀成二尺长,一尺宽的薄片,再把油酥放入薄片上,用...
烧饼怎么做
着酥脆
答:
8.
烧饼
:==〉1.把白芝麻平铺在盘底。==〉2.用筷子把蛋黄液搅匀。==〉3.把每份面团开口处用手捏合。两只手同时握住面团,把面团捏细。==〉4.双手捏住一份面团两端,像拧麻花一样向相反方向拧,边拧边往中间合陇,形成一个中间厚,边缘薄的粗矮园筒。用手把面团按扁。==〉5.把面饼表面刷...
怎样做
出来的
烧饼
凉了既
酥又
不硬呢
答:
1、面粉,水放入面包机,启动和面功能。2、猪肉洗净后去皮切成片 3、放入绞肉机搅成猪肉馅。4、绞好的猪肉加入适量的盐腌制一会。5、面团和好以后醒发30分钟。6、梅干菜洗净切碎备用。7、猪肉里加入梅干菜,白砂糖,香葱,生抽,芝麻油。8、所有的食材混合,拌匀放一边备用。9、醒发好的面团取出,...
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