一、什么是反向节食
反向节食是指：在经历过限制卡路里摄入的严格饮食后，慢慢的逐渐去增加卡路里的摄入量来过渡到正常饮食，这样做会让你更轻松、有效的去实现减肥目的。用句简单的话去概括：就是减肥后，在不增加体重的前提下，逐渐帮你恢复正常饮食的一种方法。
二、为什么人们在节食后会恢复体重
关键在于：你不能在节食后马上恢复原来的正常饮食习惯，至于是什么原因，这就需要你了解减肥方法的原理了。
减肥和控制体重的原理都是热量的控制，而决定你身体的卡路里需求量的最大因素是你的体重。也可以这样来理解：为了维持你的体重和体型，你必须每天摄入一定量的卡路里。如果想减肥就要少吃点，如果想增加体重就多吃点。根据这个原理，如果你想维持较低的体重（减肥），只需要持续的少吃点。
想让减肥效果事半功倍，抓好饮食最为关键。懂吃的人，运动的少也能瘦。不懂吃的人，运动的多也不一定能瘦。让别人帮你做饮食热量管理，不如你自己学会！授人以鱼不如授人以渔。欢迎进入我的主页学习
三、那为什么还要进行反向饮食呢？
这2个因素会影响你消耗脂肪后的卡路里需求量。
节食时你体内卡路里不足情况有多严重
节食后你身体中的肌肉含量的变化情况
许多饮食方法可以使你限制卡路里摄入量低于身体的实际需求量，并使你维持较低的体重，这样你就可以达到减肥目的。但长时间减少卡路里的摄入量（减少20%以上的身体日需卡路里量）可能会暂时性减缓你身体的新陈代谢。
这个新陈代谢的适应过程，会让你身体的新陈代谢速度减慢30%来弥补体内减少的卡路里摄入[1,2,3]。但这种影响通常是短暂的，而且并不是每个人的新陈代谢都会急剧下降，也不能够说明身体的新陈代谢遭到破坏[4]。
长期减少卡路里的摄入量会导致新陈代谢变慢，而且要想坚持这种饮食，对多数人来说都是一个艰难的挑战。当你停止减肥，那就会重新调整自己的饮食习惯，自然也会增加热量摄入来满足需求。但你要知道，过快的增加卡路里的摄入量会把减下来的体重打回原形，甚至更严重。