黄豆制作的食品种类繁多，可用来制作主食、糕点、小吃等。将黄豆磨成粉，与米粉掺和后可制作团子及糕饼等，也可作为加工各种豆制品的原料，如豆浆、豆腐皮、腐竹、豆腐、豆干、百叶、豆芽等，既可供食用，又可以榨油。
黄豆营养全面，含量丰富，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍。蛋白质的含量不仅高，而且质量好。黄豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把黄豆和肉类食品、蛋类食品搭配着来吃，其营养可以和蛋、奶的营养相比，甚至还超过蛋和奶的营养。
黄豆能做的好吃的实在太多啦~豆浆、豆腐、炒黄豆等等，前两天我才回答分享了一个豌豆黄的方子，感兴趣的童鞋可以去看看。
有哪些好吃而且有名的甜点？
黄豆作为我国传统食材，做法真的是各式各样，这其中还有一个我超爱的做法，那就是把黄豆制成腐竹。
腐竹是一种非常健康的食材，哪怕是纯素食主义者，也能从中获得足够的蛋白质。而且它的口感特别，又具有浓郁的豆香，怎么都吃不腻。
平时呢我们都是去超市里买，其实腐竹自己在家也能做，下面我就把我在家自制腐竹的方子分享给大家。
准备好干黄豆250g，然后准备好一个破壁机，没有破壁机有都相继也是可以的，不过受到豆浆机功率和容量的限制，可能需要分两次来制作豆浆，每次搅打的时间也需要延长一些。
250g干黄豆，加1.5升清水浸泡，夏天常温2-6小时，冬天常温6-8小时，中途都要换水一次，如果隔夜就要放入冰箱冷藏浸泡，但最长不要超过一天。
泡透的黄豆，重量会增加约1.2倍。也就是说，250干黄豆，泡过之后，会有550g湿黄豆。
将湿黄豆冲洗一遍，放入破壁机，重新加入1100g清水。
注意这个份量，基本在破壁机的容量上限附近了，所以不要随意增加配方，否则会溢出，除非分两次操作。
启动破壁机最高速，打30秒，停30秒，循环三次。这样搅打会更均匀细腻。
用滤网滤出豆浆。至于豆渣嘛，可以做花肥或者鱼食哦！
把豆浆倒入平底不粘锅中，开小火慢慢加热，表面会不断形成浮沫，用勺子将浮沫全部撇掉。
浮沫撇净后，就会慢慢开始结皮了。先用筷子贴着边缘划一圈，将结皮与锅分离。
然后继续用电风扇吹，让结皮更厚一点，至表面产生皱褶。
用筷子从边缘插入底部，然后沿直径划过，挑起腐竹。
将腐竹摊在晾架上，放在阴凉通风处自然风干。
这配方大约可以做15-20张腐竹。晾干的时间视天气干燥程度和空气流动程度，大约3天左右。
自制腐竹就做好啦~
你好，很高兴回答你的问题。大豆能做两大类食品。
1.发酵豆制品:是以大豆为主要原料经发酵而成。腐乳 豆豉，酱油。
2.非发酵的豆制品:大豆或其他主要原料制成的豆腐。如豆腐再经过卤制，熏制 干燥的豆制品。还可以做成豆浆，豆奶，豆腐丝，豆皮，豆腐干，腐竹，大豆淀粉，大豆油，素火腿，人造肉。等等。
大豆含丰富的蛋白质，对人体很有益处，我们全家都很喜欢吃大豆。也很喜欢大豆做成的各种食品。对身体很多好处。强烈建议大家多吃大豆及大豆加工的食物。
黄豆可以制作很多美食的比如说豆腐脑豆浆豆腐还有黄豆可以做成毛豆吃毛豆还可以炒黄豆吃还可以做成小豆腐都可以的。
所需食材：
黄豆适量，鸡蛋2个，白糖适量，糯米粉适量
1. 黄豆提前一个晚上用清水泡发，泡发成这样就好了。

2. 打入2个鸡蛋搅拌均匀，放鸡蛋更有营养，也可以加牛奶。

3. 放入料理机中打成豆浆汁，再加入2勺白糖，适量的糯米粉搅拌成稀一点的糊状，白糖可以根据自己口味适量增减，这个比例都没有严格要求，因为不管怎么搭配都能做出来。

4. 电饼铛刷上油，油热倒入糯米糊，再撒上黑芝麻，芝麻生熟都可以，反正都要煎的。没有电饼铛用平底锅也一样，用小火煎就行，防止煎糊。

5. 煎至面糊定型后翻面，煎至两面金黄色就好了，这个饼很薄，所以容易熟，全程煎3分钟左右。

6. 非常简单的黄豆糯米饼，当做早餐吃营养又健康。
