白酒收藏需要注意哪些?

白酒喝不完收藏需要注意什么呢?

亲亲,您好,很高兴能够为你解答:
一、密封工作

既然是收藏白酒,那就自然不是单纯地摆在酒桌或者台面上,必然是要采取一定的保存措施。这其中最基础也是比较重要的一步,就是做好白酒的密封存储工作。

白酒具有挥发性,而收藏白酒最害怕的就是挥发,再好的酒也经不起长年累月的挥发。一瓶好酒的挥发,不光是酒友精神上的巨大伤害,更是经济效益的巨大损失。因此白酒的密封工作是非常有必要的,一般来说最常见也是比较管用的方法是缠包法。就是在确保瓶塞牢固的基础上,再从瓶身上下缠上几层装水管用的“生胶带”,紧接着用电工胶缠绕固定,最后用食用蜜蜡对瓶口处进行封存。
二、藏酒方式

白酒的存储过程,也是白酒本身走向成熟的一个过程,这也是白酒越放越香的原因。很多朋友为了防止白酒受潮、过热或者破碎,想出了各种各样的藏酒方法。最常见的就是“土藏法”,就是将白酒包好埋在土里,其实这也是最不靠谱的一种方法,因为泥土是比较潮湿的,非常容易腐蚀酒瓶接口处的密封,导致出现漏酒的情况发生。

那么有什么好的藏酒方法吗?说起来也很简单,最好就是能够放进地下酒窖里进行储存。当然很多人藏酒并不具备这个条件,那么放在阴凉通风处也是不错的选择,应避免阳光长时间的照射。
三、选择名酒

收藏白酒自然应优先选择那些名酒,例如汾酒、五粮液、飞天茅台这样的口感好名声又响的酒。一是这种酒本身的品质有收藏保证,二是口口相传的附加价值为名酒提供了市场升值的空间。

以汾酒为例,汾酒作为清香型白酒爱好者的心头好,清香、纯正、甜美、净爽、绵长的口感特点,是名酒中的典范之作。是广大藏友最常见的白酒之一,但汾酒也分有很多种类,其中66度的头锅原浆汾酒,是目前汾酒集团主力打造的投资收藏型产品。
四、选择高度酒

老酒友都知道,收藏白酒应该选择高度酒,至少是50度以上的酒,高度酒更具收藏价值,香味和口感也是越藏越好。以酱香白酒为例,消费者主要收藏的是53度酱酒,浓香型白酒消费者主要收藏的是52度浓香酒,清香白酒消费者的收藏度数除了53度清香型白酒,还有66度清香型白酒。度数越高,越适合长期保存。
五、选择嫡系酒

所谓嫡系酒,是每个酒厂的嫡系产品或主力产品,收藏市场上的共识是,名酒厂只认股份公司出品,其他二三线名酒厂只认主流产品。集团出品或开发商的产品,虽然价格不会很高,但专业的玩家都不会选择。因为嫡系产品,才能够保证品质和收藏价值的不断增长。

六、选择大曲酒

收藏白酒的时候还要注意的是一定要选好酒体,不是所有的酒体放得时间越长陈香味就越足,如果需要让收藏的酒越放越陈,建议大家首选大曲酒,比如说大曲酱香、大曲清香、大曲浓香等,麸曲、小曲酒次之。水是酒之血,白酒行业有一个通俗的说法,粮是酒之肉,曲是酒之骨,所以粮、曲、水构成了酿造文化的基础。大曲的构成主要是大麦,而大麦是白酒陈香的来源,所以能让白酒时间越长陈香味越突出。大曲酒在工艺上也是最传统的,是目前所有主流名酒厂的主要工艺基础,如汾酒是大曲清香的代表,茅台是大曲酱香的代表,五粮液和泸州老窖是大曲浓香的代表。
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第1个回答  2022-11-07
收藏白酒应该注意以下几点的事项:
1-注意储存环境
在酒窖中,适当的温度和湿度可以去除新酒的杂味,起到作用“老熟”功能。白酒中有益的风味物质可以更好地保存,白酒中的酒精、酸、酯等微量成分之间的经过长时间的储存,白酒更加精致、丰满、醇厚。商品瓶装白酒放在家里,季节温度变化较大,夏季可达40度,冬季温度最低-10度以上,气候干燥或潮湿,加上瓶的原因,瓶中白酒的香味物质、水、乙醇容易挥发或泄漏,从而降低葡萄酒的质量。一般储存瓶装酒,最好埋在地下密封或凉爽的地方,不要经常翻转。
2-小心选择存储容器
“储存时间越长越好”它与储存白酒的容器材料密切相关。酒窖中著名的白酒通常使用传统的陶罐作为储存容器。陶罐的特殊结构可以使空气中的氧气进入其中,促进酒体的完全氧化反应。陶罐含有多种金属离子,可以促进白酒的成熟度,可以去除杂项香味,使葡萄酒的味道协调醇厚。大多数商品瓶装白酒都会泄漏。紫砂瓶和陶瓶严重运行,导致瓶内白酒中的风味成分和乙醇挥发,白酒质量下降。因此,紫砂、陶器等瓶装空瓶现象经常发生;虽然玻璃瓶酒保存密封良好,但不能接触外部空气,也不能避免光线。
近年来,收藏的老酒价格不断高涨,使收藏家对白酒收藏更感兴趣,但如果出现“跑酒”收藏不当,再高档白酒也没有价值!因此,白酒的收藏和储存是关键!
保存白酒的方法
白酒储存的第一点是使用:大黔朝山洞藏酒,因为利用山洞的一些恒温恒湿的特点藏酒,会大大提高白酒的质量,同时也会让酒储存得越来越香。
第二种储存白酒的方法是挖地窖藏酒,因为在地窖里,虽然不如洞穴好,但地窖也是一个没有光线的地方,因为白酒的储存也更好。
其次,白酒的储存也可以挖坑来储存白酒。对于很多人来说,挖一个小坑来储存白酒也是一种储存白酒的方法。因为挖的坑也有白酒恒温恒湿的特点
最后,用蜡烛密封白酒的瓶口,因为虽然很多厂家生产的酒都是封闭的,但是当白酒再次存放时,瓶口需要再次关闭,而瓶口可以用蜡烛燃烧凝结,然后在室温下存放!本回答被网友采纳
第2个回答  2023-09-16
在存酒前需要注意的是选购真正优质正品白酒,而白酒品评的正确程序是先观色,后闻香,再品味,最后综合色、香、味的特点判断酒的风格,即酒的典型性。
1.观色
观色即观察白酒的外观形态。先将盛着酒液的杯子放在评酒桌的白纸上,在适当的光线下,用眼睛正视和俯视,观察酒样的色泽,然后将酒杯拿起来,轻轻晃动,使酒液游动后观察酒样的透明度,有无悬浮物、沉淀物或渣滓等。
由于发酵期和贮存期长,酒液常带微黄色,如酱香型白酒,这是允许的。但是酒色泽过深、失光混浊或有夹杂物、浮游沉淀物等都是不允许的。
2.闻香
白酒的香气主要是指主体香气突出、香气协调、有愉快感,而无邪杂味。通常是将白酒酒杯端在手中,置酒杯于鼻下头略低,轻嗅其气味。如果酒液的喷香性好,即一入口,酒香气就大有冲喷之势,充满口腔,说明酒中低沸点的香气物质较多。如果酒液的留香性好,咽下后口中仍留有余香,酒后打嗝时还有舒适的香气喷出,就说明此类酒中的高沸点酯类较多。
3.品味
将盛有酒样的酒杯端起,轻啜一下口于口腔内,然后细细品味。但是在品尝时应当注意,每次酒液的饮量要适当,最好保持一致性;将吸入口中的酒液布满舌面,仔细辨别它的味道;当酒液咽下后,立即张口吸一口气,然后呼气,以辨别酒的后味。
而不久前上海老酒拍卖会上,一坛700多斤1963年的泸州老窖老酒拍了1100万元,刷新了白酒成交额的新高。当前国内的老酒仍处于成长期,伴随着“酒越陈越香,越老越值钱”这样的观念,存酒成了近几年收藏市场中的香饽饽。
目前在国内专业做存酒服务的有酒票,还有智能化仓储酒窖。采用了专业的环境控制设备,确保酒库恒温恒湿,湿度在70%,可以让每一瓶存放的白酒在适宜的环境中存储。对存酒有兴趣的朋友可以去了解一下。本回答被网友采纳
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