主料：猪皮2斤、精肉1斤
辅料：盐适量、清水5斤、鸡精适量、葱适量、姜适量、八角适量
1、精肉改刀切小块，冷水下锅，煮出血沫冲洗干净，肉皮煮10分钟。
2、捞出收拾干净，改刀切条，放入盆中，撒上一大把盐，搓出多余的油纸，清水洗净。
3、锅中倒入肉块和猪皮，清水，盐，鸡精，葱，姜，八角，大火煮开转小火熬制2小时。
4、捞出料渣，老抽调色即可，放盘中铺上干豆腐皮。
5、倒入熬好的肉皮冻上面再盖一成干豆腐皮，放凉即可，做好切块。
6、肉皮冻成品图
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