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    • 我在茂名做酱油的，想试试那个酵母抽提物，效果怎样啊？哪个牌子好点啊？急~~~~

    如题所述

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    推荐答案   2011-11-02
    经过我百度后，我知道原来国内安琪酵母尽然能排全球第三！亚洲就不用说了，第一！乖乖，终于找到一点可以骄傲的东西了，
    温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
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    第1个回答  2011-11-02
    酵母抽提物，该不会又是什么食品添加剂吧？有没有毒副作用？
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    国内酵母抽提物哪个品牌好用?答：因为对工艺的要求比较高，目前酵母抽提物（YE)的品牌不是很多，全球份额比较高的是法国思宾格Biospringer公司，拥有八大工厂，一支遍布欧洲、中东、非洲、美洲、亚洲和大洋州的商务团队，一个覆盖全球的食品应用中心网络，一支技术和研发团队。
    ...物可以吗?主要干什么用?哪个牌子的酵母抽提物好?哪有卖答：市场上常见的有安琪酵母抽提物和一品鲜酵母抽提物，都不错，我们厂做火腿肠，使用的是安琪的，3、4年了，客户一致反映不错。我们一直跟厂家联系的，建议你查一下厂家的电话，问一问
    低盐酱油里面的酵母抽提物是起什么作用?答：4. 研究表明，法国让握思宾格酵母抽提物在酱油中的应用可以达到高达30%的减盐效果。
    酵母抽提物用到酱油中有什么好的效果吗?答：以满足不同需求。4. 酱油是酵母抽提物在调味品行业成功应用的一个例子。5. 加入酵母抽提物的酱油，其酱香更加浓郁，口感更加柔和，香味更加醇厚，营养价值也得到提升。6. 此外，酵母抽提物的使用在一定程度上还能弥补酱油中氨氮和总氮含量的不足。
    低盐酱油里面的酵母抽提物是起什么作用?答：酵母抽提物作为天然来源的食品原料，在酱油中添加不仅能减少盐的用量，还能有效提升酱油的品质及风味掩盖酱油酿造过程中产生的各种不良气味，突出产品的自然发酵酱香改善上色效果，能增加酱油产品的氨基酸态氮含量提升品质。法国思宾格酵母抽提物能达到30%的减盐效果。
    前两天朋友送我一包酵母抽提物说在做饭的时候可以用?怎么样啊?答：YE是将MSG和IMP、GMP三种鲜味物质居于一身的鲜味物质，有很好增鲜特性。它们可以缓冲、平衡不愉快的气味和味道。如鱼、肉制品的肉腥味、烘焙产品的油腻感、食品包装的塑料味等。比如biospringer酵母抽提物在很多食品加工业中都得到了较好的应用, 例如方便面、鸡精、酱油、酱卤制品、膨化食品等 ...
    酵母抽提物用到酱油中有什么好的效果吗?答：酵母抽提物不光是一种成分复杂的风味配料，且是一种营养丰富的食品原料，鉴于其风味成分的完备性及其添加在调味品中的增香、增鲜、平衡口感等特点，故市场针对不同产品开发了不同型号的YE，以满足产品的风味及理化指标需求，酱油就是一个YE在调味品中应用的成功实例，添加了YE的酱油，酱香更浓郁，口感...
    很想了解,低盐发酵酱油的生产中可以添加酵母抽提物吗?答：在低盐发酵酱油的生产过程中，添加酵母抽提物是可行的。这种天然食品原料能够帮助减少酱油中的盐分，同时提升酱油的品质和风味。酵母抽提物能够有效掩盖酱油酿造过程中可能产生的不良气味，增强产品的自然发酵酱香，改善上色效果。此外，它还能增加酱油中的氨基酸态氮含量，进一步提升了酱油的品质。研究表明，法国...
    听说酱油里面应用HVP 和酵母提取物,这两种东西有的差别是什么 能相互...答：HVP和酵母抽提物在酱油中应用都有增鲜的作用，通常两种一起使用。两者之间差别是HVP是植物蛋白的水解产物，由于是强酸水解，部分氨基酸在水解过程中被破坏掉，营养价值较低。另外，HVP在生产过程不可避免的会生三氯丙醇，这种产物有致癌的风险。2003年中国酱油在欧盟就因为这个被集体下架。YE（酵母提物物...
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    酵母抽提物是什么做的酵母抽提物的4个型号酵母抽提物的作用酵母抽提物卤肉怎么使用火锅用哪种酵母抽提物酵母抽提物一次用多少酵母抽提物使用范围酵母抽提物使用顺序酵母抽提物什么味