核桃酥的做法

Question

如题所述

Answer 1

主料：低粉250克，核桃仁80克，植物油90克。

辅料：糖粉70克，小苏打1/2小勺，鸡蛋1个，熟芝麻适量。

核桃酥的做法

1、将核桃仁放入烤箱140度-150度，中层、上下火烤制10分钟左右取出晾凉后搓去表皮。

2、将核桃仁放入保鲜袋内，用擀面杖压制成核桃碎备用。

3、盆内加入玉米油和鸡蛋，用蛋抽搅拌均匀。

4、加入糖粉再次搅打至糖粉完全溶解。

5、将面粉、小苏打混合均匀后，然后筛入蛋液中。

6、用刮刀翻拌均匀。

7、加入核桃碎，翻拌均匀后，用手抓成团即可(不要过度揉搓)。

8、擀成厚一点的片。

9、用模具压出小饼（这一步可以将面团分成20克的小面团，揉圆后放在烤盘上）。

10、然后把中间轻轻的压扁，让面团的四周有自然的开裂。最后在面团的表面涂上全蛋液，粘上芝麻。

11、烤箱提前预热180度，中层，上下火烤15分钟即可。烤好的桃酥要完全晾凉后才会酥脆、好吃

12、最后摆个造型。核桃酥一定要晾凉之后再吃哦，凉了之后才会酥哦！

烹饪技巧：

1、可以把核桃换成其它的干果，比如花生、杏仁，或者什么都不加也可以。

2、烤好的饼干一定要密封好哦，防止回潮变软。

3、面团不要过度揉搓以免起筋。