韭菜炒海肠的做法如下：
主料：海肠300g、韭菜200g。
辅料：花生油5ml、食盐2g、酱油2ml。
步骤：
1、鲜海肠放在盆内，逐个从上倒下撸洗干净，再用厨房剪刀剪断，每段约2.5公分长即可。
2、锅中烧开水，下入海肠，汆烫3秒钟，捞出，冲洗一下备用。
3、焯水的海肠备用。
4、韭菜切寸段备用。
5、锅中油烧至八成热，下入姜丝蒜片爆香，倒入海肠翻炒几下。
6、快速倒入韭菜梗翻炒。
7、加酱油，韭菜叶和盐，快速翻匀出锅。
8、成品。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2022-11-22
海肠
韭菜 1把
大葱 1根
蒜 1瓣
盐 1勺
鸡精 半勺
黑胡椒粉 1勺
生抽 1勺
蚝油 1勺
香油 1勺
白糖 1勺
醋 1勺
韭菜炒海肠的做法
市场买的杀好的海肠，放入大盆内。
海肠的一端有一圈小刺，找到这个部位。
用剪子剪去。
然后从一侧开始向另一侧使劲撸几遍，里面的内脏等杂物都挤干净。
都处理好后，洗净，剪成小段。
放入开水中焯水5秒左右。
快速捞出，不然老了不好吃。
用凉水反复冲洗干净备用。
调料汁 : 盐，鸡精，白糖，黑胡椒粉，醋，生抽，蚝油，香油，搅拌均匀。
准备好大葱，蒜片，韭菜切段。
锅内油热后放入葱蒜爆香。
放入海肠翻炒几下。
放入韭菜。
将准备好的料汁倒入锅内。
翻炒均匀即可。
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