大豆产品食用对人有哪些好处？(详细的解说)

Question

如题所述

Answer 1

　　大豆具有一些共同的好处：
　　首先，它富含的碳水化合物不会提高人的血糖水平。
　　其次，实验证明，如果每天食用1/3杯（每杯约为240毫升）的大豆或豆制品，就能预防心血管疾病。
　　第三，大豆能促进胃肠道中有益细菌的生长，对促进消化很有好处，可以预防直肠癌。
　　第四，多吃大豆还能防止骨质疏松。
　　一、黄豆的功效与作用
　　提升免疫力：大豆含植物性蛋白质，有“植物肉”的美称。人体如果缺少蛋白质，会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃黄豆补蛋白，可避免吃肉胆固醇升高的问题。
　　补充大脑营养：黄豆富含大豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆有助预防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神经机能和活力。
　　强健器官：大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收，强健人体各组织器官。另外，它可以降低胆固醇，改善脂质代谢，预防和治疗冠状动脉硬化。
　　提高精力：大豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。
　　美白护肤：黄豆富含大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，还能缓解更年期综合征。此外，日本研究人员发现，黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。
　　预防癌症：大豆含有蛋白酶抑制素，美国纽约大学研究员实验发现，它可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制效果最为明显。
　　阻止氧化：黄豆中的大豆皂苷能清除体内自由基，具有抗氧化的作用。它还能抑制肿瘤细胞的生长，增强人体免疫机能。
　　降低血脂：大豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用。它在肠道内可与胆固醇竞争，减少胆固醇吸收。在降低高脂血症患者血液中的“坏胆固醇”的同时，不影响血液中的“好胆固醇”，有很好的降脂效果。
　　预防耳聋：补充铁质可以扩张微血管，软化红血球，保证耳部的血液供应，可以有效防止听力减退。黄豆中铁和锌的含量较其他食物高很多，对预防老年人耳聋有一定作用。
　　辅助降压：美国科学家研究发现，高血压患者的饮食中，摄入的钠过多，而钾过少。摄入高钾食物，可以促使体内过多的钠盐排出，有辅助降压的效果。
　　二、黄豆的营养价值
　　黄豆蛋白质内赖氨酸较多，蛋氨酸却较少。食用黄豆制品时应注意与含蛋氨酸丰富的食品搭配使用，如米、面等粮谷类和鸡、鸭、鸽、鹌鹑等蛋类食品，可以提高黄豆蛋白质的利用率。蛋、豆搭配食用，其营养价值与肉类蛋白质不相上下。
　　黄豆内含有一种脂肪物质叫亚油酸，能促进儿童的神经发育。亚油酸还具有降低血中胆固醇的作用，所以是预防高血压、冠心病、动脉硬化等的良好食品。
　　此外，黄豆内还含有丰富的B族维生素和钙、磷、铁等无机盐。干黄豆内虽不含维生素C，但发芽后能产生维生素C，在蔬菜淡季，可补充食用。
　　生黄豆中，含有抗胰蛋白酶因子，影响人体对黄豆内营养成分的吸收。所以食用黄豆及豆制食品，烧煮时间应长于一般食品，以高温来破坏这些因子，提高黄豆蛋白的营养价值。
　　黄豆蛋白质含量高达40%左右，最优质的可达50%左右，相当于瘦猪肉的2倍多，鸡蛋的3倍。黄豆蛋白质的氨基酸的组成比较接近人体所需要的氨基酸，属于完全蛋白，其中赖氨基酸含量较多，每一百克黄豆中约含铁质35。8毫克，含磷418毫克，还有维生素A、B1、B2、D、E等。
　　现代医学研究认为，黄豆不含胆固醇，并可以降低人体胆固醇，减少动脉硬化的发生，预防心脏病，黄豆中还含有一种抑胰酶的物质，它对糖尿病有一定的疗效。因此，黄豆被营养学家推荐为防治冠心病，高血压动脉粥样硬化等疾病的理想保健品。黄豆中所含的软磷脂的大脑细胞组成的重要部分，常吃黄豆对增加和改善大脑技能有重要的效能。
　　三、哪些人不宜吃黄豆
　　1.急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌过多加重病情，或者引起胃肠胀气。
　　2.豆类中含有一定量低聚糖，可以引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状，所以有胃溃疡的朋友最好少吃。
　　3.胃炎、肾功能衰竭的病人需要低蛋白饮食，而豆类及其制品富含蛋白质，其代谢产物会增加肾脏负担，宜禁食。
　　4.豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合，易形成结石，会加重肾结石的症状，所以肾结石患者也不宜食用。
　　5.痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病。黄豆中富含嘌呤，且嘌呤是亲水物质，因此，黄豆磨成浆后，嘌呤含量比其他豆制品多出几倍。所以，豆浆对痛风病人不宜。
　　6.患疮痘期间不宜吃黄豆及其制品。
　　四、食用黄豆的注意事项
　　黄豆性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者不宜多食。
　　不可生吃，有毒。食用了不完全熟的豆浆可能出现包括涨肚、拉肚子、呕吐、发烧等不同程度的食物中毒中毒症状。
　　中毒成分及机理：生大豆中含有一种胰蛋白酶抑制剂，进入机体后抑制体内胰蛋白酶的正常活性，并对胃肠有刺激作用。
　　现在市场上多个品牌的豆浆机最高熬煮温度都不达100度，事实是不完全熟的，豆浆机磨完豆浆在锅上加热煮过，黄豆要煮开七次(或开后再煮15分钟左右)为安全食用。
　　五、黄豆治病偏方
　　1.黄豆1把、干香菜3克(或葱白3根)、白萝卜3片，水煎温服可防治感冒。
　　2.黄豆、猪肝各100克，先煮豆至八成熟，再入猪肝煮熟，每日三次分食，连服三周，可治缺铁性贫血。
　　3.黄豆烧黑，研末。香油调涂，可治痘后生疮，水痘后常吃黄豆能减少疤痕和色素沉着，使皮肤光洁。
　　4.黄豆皮烧炭研末每服10克，一日二次，开水送服可治腹泄。
　　5.黄豆250克、皂矾250克、将皂矾研成粉，放入500毫升白开水内，待皂矾溶化后、将黄豆放入浸泡一夜，取出放日光下晒干：用热锅将黄豆炒焦，研成粉末，加入红糖250克，拌匀后，每晚服一次，每次服7.5克治小儿黄病。
　　6.《随息居饮食谱》载有黄豆浸胖调涂，可治诸瘤疮。
　　7.黄豆水用150克黄豆打碎煮水，用小火约煮20分钟，水约1公斤多，待水温能洗脚时用来泡脚，可多泡会儿。治脚气病效果极佳，脚不脱皮，而且皮肤滋润。
　　六、黄豆的做法举例
　　香卤黄豆
　　【材料】黄豆，青椒，红辣椒，桂皮，香叶，八角，花椒，盐，白糖，鸡精，生抽，老抽，香油。
　　【做法】
　　1.黄豆用凉水浸泡一夜，第二天捞出洗净。
　　2.所有配料洗净，锅内热油倒入配料炒香。
　　3.倒入黄豆翻炒片刻，加盐、白糖调味。
　　4.倒入老抽与清水大火煮开转小火焖煮30分钟。
　　5.捞出黄豆盛入大碗内，青椒、红辣椒切碎。
　　6.在黄豆中加入盐、鸡精、生抽、香油调味。
　　7.放入青椒、红辣椒全部搅拌均匀即可。
　　醋泡黄豆
　　【材料】黄豆500克，米醋500克(陈醋也可)，冰糖250克。
　　【做法】黄豆洗净浸约6-8小时，再放上碟在锅里蒸20分钟然后晾干加醋加冰糖放入密封瓶里浸泡，浸泡10-15日后即可食用。
　　黄豆猪蹄汤
　　【材料】猪蹄250克，大豆250克，黄酒10克，大葱8克，姜5克，盐3克。
　　【做法】
　　1.猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮起去浮皮。
　　2.黄豆提前浸泡1小时，备用。
　　3.姜洗净切片，大葱切段。
　　4.猪蹄内加入清水、姜片煮沸，撇沫。
　　5.加上酒、葱及黄豆，加盖，用文火焖煮。
　　6.至半酥，加精盐，再煮1小时。
　　7.调入味精即可。

Answer 2

　　在中国传统饮食中，很多食品因其独特的营养价值和保健功效备受人们推崇，但让人们具体说出它最亮眼的地方，恐怕又有些难度。那么，就请权威专家为您详细介绍百种食物的营养亮点，指导人们健康饮食。

　　《史记》里有记载，大豆起源于中国，中国人吃豆有几千年的历史。当下，大豆更是膳食指南中规定的中国居民每天都该摄入的食物之一。人们常吃的豆类有十余种，为什么独独大豆获得了“豆中之王”、“田中之肉”、“绿色的牛乳”等等美誉？这主要是因为大豆5个无可比拟的优点：

　　1.所有植物性食物中，只有大豆蛋白可以和肉、鱼及蛋等动物性食物中的蛋白质相媲美，被称为“优质蛋白”。

　　2.动物性食物虽能补充优质蛋白，但却带来了饱和脂肪酸及胆固醇。大豆中的脂肪以不饱和脂肪酸为主，富含的卵磷脂还有助于血管壁上的胆固醇代谢，预防血管硬化。

　　3.富含钙质：每100克大豆中含有钙200毫克左右，其钙含量是小麦粉的6倍，稻米的15倍，猪肉的30倍。

　　4.含多种保健因子：例如异黄酮、植物固醇、皂甙等多种“非营养成分”，对于调节机体的生理功能、维护健康有重要作用。

　　5.食用方式丰富：可以加工成豆浆、豆腐、豆干、腐竹、豆芽，发酵后可制成豆豉、豆汁、酱油及各种腐乳，大豆深加工则能生产分离蛋白、卵磷脂等产品。本回答被网友采纳

Answer 3

对人友好，首先要学会微笑。笑是人际间的润滑剂，能做到时常对人微笑，自然会有很多的朋友。蒙娜丽莎因她那神秘而美丽的微笑让无数人心动，许多人因为掌握微笑的艺术而获得了成功。

在与别人交流时保持微笑可以给对方留下亲切、友善的好印象。在别人遇到挫折的时候，总是希望得到鼓励，从中汲取力量。如果这个时候，自己对别人微微一笑，这也许会成为改变别人命运的一笑。事后这个人肯定会很感激你。其次，要赞美别人。每个人都希望得到别人的称赞。精心的打扮、努力的工作等都是希望能得到别人的认同。在生活中，注意到别人的优点而去称赞他，他们就会觉得快乐，你也就会有好的人缘了。另外，要对人热情。见到别人，多和他们打招呼，握手，这样的人到哪里都会得到别人的好感。要公平待人，要有宽阔的胸怀去理解、体谅和同情。对别人真诚，不欺骗别人，不要言不由衷，与朋友坦荡相处，没有虚假和勉强