理论上是可以的，但建议不要这么用。iPad借助蓝牙键盘是可以解决编程时的输入问题，可编程工作实际上还语言用到功能强大的编辑软件和软件编译程序，这些在iPad上都是比较匮乏的，iPad可以学习相关电子书和视频也可以利用一些软件做些简单体验，但真正要学编程，还是用电脑更好些。
如果指学习编程，那么你可以用iPad访问各类教学网站。。。。。如果题主的“编程”指的是iOSApp开发，那么仅有一个iPad是不行的。你必须有一台Mac才能进行iOSApp开发，另外，你应该去学习Objective-C，因为它是iOS应用的开发语言。