食堂油烟机的声音大主要是由于机器内部的部件摩擦和震动导致的，这种声音会极大地影响顾客用餐的体验，也会让员工长时间暴露在噪音环境下，对身体造成危害。下面是几种解决办法：
1.清洁：油烟机过滤网和风轮长时间使用会堵塞和积累油污，可以使用洗涤剂进行清洁，从而降低机器的噪音。
2.更换零件：如果油烟机存在零部件损坏导致的噪音，可以及时更换损坏的零件，比如风轮和扇叶等。
3.机器维护：定期对油烟机进行维护和保养，更换润滑油和清洁内部，使机器运行更加平稳。
4.降低风量：油烟机高速运转是产生噪音的主要原因之一，可以适当降低风量，减少风机的负担，从而降低机器的声音。
5.隔音：在机器周围安装隔音材料，如吸音棉和隔音板等，可以有效地减小噪音的传播。
总之，油烟机声音大需要从多方面入手，进行多种解决办法的组合，从而使机器的噪音得到有效地控制和降低。