半自动蒸汽头强有力地持续喷出蒸汽,使牛奶旋转与气体混合,蒸汽完成对牛奶的加热,达到甜蜜的温度。
在技巧和机械性能都足够的前提下,以这种方式发出的奶泡细腻浓密,先甜美光滑,第二朵花拉扯起来可以形成鲜明的花纹。
电动牛奶泡沫机的原理与泡沫机相同,机械地混合牛奶,制成牛奶泡沫。搅拌过程没有加热作用,所以要提前加热牛奶。而且,这种方式往往是通过搅动频率和空气温度而得到的奶泡。没有发送或者虚无又厚。只要放一点做好的咖啡,奶泡就会崩塌,表面会出现很多凹凸不平的气泡破裂痕迹。
那么,如何考虑不使用没有优势的咖啡机拥有的蒸汽头,反而效果更差的电动油烟机呢?
手动牛奶泡沫杯或便携式电动牛奶泡沫器的牛奶泡沫传递概念也不同。
这个手动牛奶泡沫杯的打法是:
1、先快速地抽动方向盘,但不要上下碰。
2,少量牛奶沿着吧台溢出时停止
3,从此开始打脸,慢慢地拉起手柄,感受到牛奶的阻力。可以看出,在痉挛越来越难受的时候,牛奶已经打了
4,这时盖上盖子,这种牛奶泡沫器就能打到所有冷温牛奶。主要是方便方便电力也比较容易控制,也很有趣。打拉花油炮不容易。没有紧贴,拿着电的人先浅,和空气一起打2-3秒,就会产生很多奶泡,然后变深。
牛奶只是起伏,不形成漩涡,不融合更多的空气。如果符合手感或声音的变化,就差不多了。牛奶泡沫要注意温度调节,这两个不能与蒸汽牛奶泡沫相比。我以前用双手打,一不小心就打得太猛了。喝也没关系。拉花的话蒸汽牛奶泡沫效果很好。