冰冻虾仁可以白水煮吗？

Question

如题所述

Answer 1

冰冻虾仁可以白水煮。以下是相关步骤：
食材清单：
1. 大虾400克。
2. 香葱1根。
3. 姜10克。
4. 辣椒碎3克。
5. 水煮肉片调味料2汤匙。
6. 料酒1勺。
7. 生抽2汤匙。
8. 花椒油1汤匙。
9. 色拉油2汤匙。
10. 盐适量。
11. 鸡精适量。
12. 清水400毫升。
制作步骤：
1. 准备食材，虾提前解冻。
2. 处理食材：大虾剥去虾线清洗干净；葱切葱花；姜切丝。
3. 处理好的大虾加入少许盐、料酒、姜丝腌制15分钟。
4. 锅中加入清水、水煮肉片调味料、生抽拌匀后煮开。
5. 水开后下入大虾，煮至大虾断生变色后加少许盐和鸡精调味拌匀关火。
6. 盛入大碗中，撒上葱花。
以上是冰冻虾仁的白水煮方法，供您参考，建议根据个人口味进行调整。

Answer 2

不会中毒，但不能，一定要清水化冻。因为有的冷冻虾仁含大量保水剂，直接水煮的结果就是保水剂直接凝固。虾仁呈半透明状，水晶状，很难吃。鲜虾在自己冰箱冷冻的则可以不解冻直接煮。

Answer 3

水煮虾的正确做法

用料：鲜虾（冻虾）1斤 、生姜1块、大蒜5瓣、香叶2片、八角1个、葱白适量

调料：食用油、白酒、生抽、香醋、白糖、盐适量

步骤：

处理虾：鲜虾用牙签剔除虾线，用水冲洗干净，冻虾则常温解冻，然后同样剔除虾线。

煮虾：生姜切片，起锅烧热，加入冷水，丢入姜片、葱白、八角和香叶，大火烧开，烧至水开后，加入白酒3毫升、食盐1勺拌匀，然后加入处理好的虾，保持大火继续水煮。

增加虾肉口感：水煮至虾肉变白、虾壳变红、虾尾弯曲时，则表示虾肉已经煮熟，这时需要立刻捞出，放入冷水中过10秒，再捞出控干水分，这一步的主要目的是让虾肉遇冷缩紧，提高虾肉肉质弹性，增加口感。

蘸汁搭配食用：大蒜切末，取一碟，加入白糖10克、盐10克、生抽40毫升、香醋10毫升，然后起锅烧热，加入少许食用油，油微热下入蒜末拌匀出香味立刻关火，淋入碟内，一碟蒜香蘸汁就做好了，然后把煮好的虾去壳蘸碟食用即可，蘸碟的口味可以根据爱好自行增减调整。

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