一、冷冻类食品
想速冻饺子、雪糕等，这些食物本来就是要一直放在冰箱保鲜的，一般如果在保质期内存放在冰箱不会产生不良影响。
但如果买回来本身已经带有细菌，或是冰箱冷冻室温度不足，这可能会缩短这些食物的实际保质期，即便不变质也会影响其风味、口感和营养。
二、新鲜蔬果
新鲜的蔬菜如果存放在潮湿和温度过高的地方容易产生亚硝酸盐，在腐烂的时候更容易形成亚硝酸盐，如果贮藏太久，还会造成维生素和植物化学物质损失。
扩展资料
冷藏室里，鸡蛋最多存放30天；巴氏奶存放时间为48小时之内，开封后则需当天饮用；酸奶可保存14天；普通的饭菜和糖粥最多2天；绿叶蔬菜3天左右，根茎类瓜茄类7天；
排酸肉类24小时，最好在0℃储存；酱料可储存90天左右；在冷冻室里，鱼类、肉类都应尽量在3个月内吃完；虾类、贝壳类2个月内吃完为宜；其它的冻品也尽量在2个月内全部吃完。
参考资料来源：人民网-食物一直放在冰箱有危害吗？
参考资料来源：人民网-冰箱也不保险，食物超期储存的危害究竟有多大？
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 推荐于2017-09-29
一般短期冷冻，没有什么危害，除非冰冻的时间过长，比如前一段时间传说中的“僵尸肉”。
冰冻食品有一个冷链过程，如果储存不当，有一段时间温度不达标，高高低低变化，那么就会给细菌的侵入留机会，冷冻时间越长，冷链断裂的可能性越大，食物被细菌感染的几率越大。
冰冻食品有一个冷链过程，如果储存不当，有一段时间温度不达标，高高低低变化，那么就会给细菌的侵入留机会，冷冻时间越长，冷链断裂的可能性越大，食物被细菌感染的几率越大。
第2个回答 2011-10-28
食物在冰箱内久存,蛋白质等成分会逐渐变性,分解产生“可溶性毒蛋白”、“胺类”、“恶臭素”等,而这些毒素即便高温加热也很难被破坏,人食用后会造成胃肠道感染。2.食物在冰箱内久存,不但形状、颜色、味道等会改变,而且营养成分含量下降
第3个回答 2011-10-28
食物冻久了，蛋白质会变性，有的会有毒素，一般不建议食物放冰箱里太久，冰箱不是万能的
第4个回答 2011-10-28
速冻食品都是在短时间内迅速使食物冷冻来保鲜食物 这个概念与家里的冰箱冷冻不同 所以即使是冰箱冷冻食物也会随时间流逝使得食物的营养流逝 并产生细菌 建议不要过久的冷冻食物
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