可以用茶油炖一锅新口味鸡汤给家里的老人喝，此道汤品适于秋天喝，有滋补养胃效果，营养美味。
食材：鸡腿、米线、香菇、枸杞、红枣、笋片、银杏、姜片、苦茶油、清酒、盐
先把水煮滚，之后加入「去皮鸡腿」,待烫煮至没有血水后捞起、洗净备用，同时间，可将姜片以小火炒出香气。（烫肉类去血去腥一定是首要步骤）
直接以压力锅先小火将姜炒香。
至于用油，有个最高的原则是，如果必需使用，也选择健康一点的；如橄榄油、椰子油、苦茶油……等，这道小补鸡汤，基于以上原则，所以采用苦茶油。
将鸡腿两面皆小火稍微煎过后，倒入水及泡过的香菇、枸杞、红枣等基本食材，另外还加入了笋片及银杏；依序放入准备好的食材，盖上盖子煮1.5小时，再焖30分钟。
时间到别急着开锅，让整锅汤在密闭的锅内停久一点，让食材饱吸汤汁美味，也让肉质变得更软嫩，而汤，也会在此时变得更醇厚，有时候一锅汤没吃完，留到下餐时，风味也不太一样，这是从料理中得来的奇妙经验，等同米饭煮好要焖煮一下的原理。
鸡汤
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