自热火锅中的酵母抽提物的作用是什么？

如题所述

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推荐答案 2021-05-21

酵母抽提物来源天然，是现代食品加工中常用的配方，在方便面、火锅底料、冲泡汤料等的调味料中加入思宾格酵母抽提物，能达到25%减盐的同时不减味，使汤汁浓厚自然、味觉丰满、口味鲜美。

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第1个回答 2021-05-29

酵母抽提物的作用，是食品配料，提鲜增味！

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自嗨锅里面的酵母抽提物是什么?答：酵母抽提物是天然来源的食品配料，不属于食品添加剂，本身富含天然呈味氨基酸、核苷酸和呈味肽成分，应用在食品中，既能保证产品鲜美，有效增强产品醇厚感，同时缓和咸味、酸味，掩盖异味等。在火锅汤底的调味料中加入思宾格酵母抽提物，能达到25%减盐的同时不减味，而对于自热小火锅，在减盐的同时添加适量...

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酵母抽提物在自热火锅中的应用有哪些?答：火锅底料中加入思宾格酵母抽提物，能提升火锅浓厚的底味，使口感更浓郁饱满。如麻辣火锅底料具有肉汤风味，后味鲜美。麻辣牛油火锅底料中，有良好的耐煮性，同时能达到25%减盐的同时不减味。

方便火锅在生产工艺中,如何实现健康减盐?答：自热火锅/方便火锅等调味料中加入思宾格酵母抽提物，能达到25%减盐的同时不减味，酵母抽提物来源天然更加健康。

方便食品在生产工艺中,如何实现健康减盐?答：酵母抽提物营养丰富、加工性能良好，在一些食品加工中能起到改善风味、减盐、增强产品鲜美味、醇厚感，同时缓和产品酸味，掩盖异味等作用。因此，在方便食品中适量添加酵母抽提物可起到减盐的作用，同时提升食品风味。在方便面、米线、红薯粉丝、冲泡汤料等的调味料中加入酵母抽提物，能达到25%减盐的同时不减...

如何提升自热火锅的风味?答：风味是食品的灵魂，也是自热食品行业创新发展必不可少的重要因素之一。思宾格酵母抽提物营养丰富、加工性能良好，在一些食品加工中往往能起到改善风味、减盐、增强产品鲜美味、醇厚感，同时缓和产品酸味，掩盖异味等作用，众多食品企业已经开始在产品中添加酵母抽提物来提升食品的整体风味。

如何让自热食品减盐?答：添加一些温开水就能帮忙稀释掉一些咸味，但建议少量分次慢慢加入，然后一边试吃味道，才不会因为稀释过头，反而变得不够咸。加入少许新鲜马铃薯的切片，因为马铃薯会帮忙吸收掉一些盐份。

自热小火锅盐含量高吗?答：自热火锅的脂肪、盐含量也严重超标。某一个品牌的麻辣嫩牛自热火锅的营养成分表上显示，每100克中脂肪含量为86.3克，钠含量为5.9克。在自热小火锅中加入思宾格酵母抽提物，能达到25%减盐的同时不减味。

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