买干辣椒的时候，怎样才能买到味道最香的干辣椒？

Question

如题所述

Answer 1

买干辣椒时，专挑这3种买，老板一看就是懂行的，不敢忽悠你

厨房里的各种调味料虽然不起眼，但做菜的时候都是缺一不可的，比如干辣椒，也就是红辣椒，炒青菜、炖汤的时候都可以放几个，让做好的菜肴香辣可口，开胃还下饭，尤其是做川菜或者湘菜的时候，干辣椒的作用是重中之重的。

我们平时买的蔬菜都是论斤卖的，但这干辣椒不一样，它虽然也是论斤卖的，但一斤的价格太贵了，并且干辣椒很轻，只要几两沉的数量就很多，所以大家买的时候只买两三两沉，也就是一小袋，就花十几块钱。

干辣椒看着都差不多，其实里面的区别可大了，品质好的干辣椒吃起来又香又辣，还易于保存，放很长时间都不坏，但如果买到品质差的，不仅不好吃，还很容易受潮变质，白白花了冤枉钱。

今天呢，就和大家说一说怎么挑选品质好易于保存的干辣椒，感兴趣或者不太懂的朋友可以跟着看一下，买干辣椒时，专挑这3种买，老板一看就是懂行的，不敢忽悠你。

第一种：体形完整的

不管是散装的干辣椒还是袋装的干辣椒，我们买的时候应该注意观察一下干辣椒的体型，尽量买一些体形完整的，因为这样的干辣椒大都是品质不差的，而那些不完整的，大都是一些不太好的。

第二种：没有刺鼻味道的

如果是品质好的干辣椒，只要没有破碎，我们是闻不到其他味道的，辛辣的味道也不怎么会闻到，但如果我们闻到的干辣椒有刺鼻的味道，那么就说明这些干辣椒很可能就是被处理过的，这种干辣椒可能看着好看，但吃起来绝对不会很好吃。

第三种：摸起来干燥没水分的

购买干辣椒的时候，一定别忘了用手摸，好的干辣椒一定要是特别干燥没有水分的，这种干辣椒易于保存。但如果摸到的干辣椒是潮湿的，那么最好不要买，或者是不要多买，因为这种干辣椒很容易回潮发软，还不易于保存。

Answer 2

二荆条相对香度较高，辣度也不错。再有子弹头辣椒香度也比普通辣椒高些。再香一点就是灯笼椒了，但是灯笼椒基本不辣。据统计，全世界最辣的辣椒在墨西哥，而最香的辣椒却在中国，那就是舔碗椒。舔碗椒辣度非常低，几乎不辣，其口味微甜，它最大的特点就是超级香。舔碗椒其实属于二荆条的一种，但是香度和口感远超它的亲戚二荆条。

Answer 3

如果是质量好的干辣椒，只要不碎，我们闻不到其他味道，辣味也不是很好。但是，如果我们闻到的干辣椒有刺鼻的味道，说明这些干辣椒很可能是经过加工的。这种干辣椒可能看起来不错，但绝对不会好吃。

Answer 4

一般都是看辣椒表皮是比较坚硬的，而且色泽比较鲜艳一些，这样的话那就是比较的辛辣的，而且这样的干辣椒也是非常的香辣美味。