雄梭子蟹外壳内侧的东西是蟹膏。
主要是雄性的副性腺及其分泌物。雄蟹成熟后，副性腺异常发达，占据生殖系统绝大部分，甚至将蟹壳顶起。副性腺富含大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等，营养丰富，且十分美味。煮熟了以后，蟹膏变成了半透明状。蟹膏越多，说明这只公蟹越壮。
扩展资料：
蟹膏的适宜人群：
1、因为蟹膏含有丰富的蛋白质与脂肪，所以一般人群都可以食用蟹膏，但是需要注意的一的是，蟹膏的胆固醇含量跟鸡蛋相当，所以不能食用鸡蛋的人群也应该注意不要食用蟹膏，高血脂、高血压的人群也要慎重的食用蟹膏。
2.因为蟹膏生性寒凉，所以烹饪的时候可以加入葱姜蒜祛除寒凉。
3.食用蟹膏之后，可以适当的使用富含维生素C的食品，因为维生素C可以有效的提高自身的排毒作用，将摄入的胆固醇与脂肪有效的代谢出去。
4.人体胆固醇一天的摄入量不应该超过300-400毫克，而一直雄蟹的蟹膏就相当于人体一天最多摄取胆固醇的含量，所以正常情况下，每人每天不应食用过多的螃蟹，以免胆固醇摄入过多，对自身产生严重影响。
5.吃螃蟹的时候应该减少肉类的食用，因为肉类含有很高的脂肪，两者同时食用会造成营养过度的吸收。
参考资料：百度百科-蟹膏
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第1个回答 推荐于2017-10-05
雄梭子蟹外壳内侧的东西是蟹膏，主要是雄性的副性腺及其分泌物。雄蟹成熟后，副性腺异常发达，占据生殖系统绝大部分，甚至将蟹壳顶起。副性腺富含大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等，营养丰富，且十分美味。
图为河蟹的蟹膏。
蟹膏可制成很多美食，如蟹黄粥、蟹黄豆腐等。但因其胆固醇含量与鸡蛋相当，因此冠心病、高血压、动脉硬化，高血脂患者应少吃或不吃。
第2个回答 2011-11-01
您好，公蟹为了准备过冬，渐渐的脂肪堆积，长成了蟹膏（俗称蟹油）。剥开公蟹的壳，可以看到蟹壳和蟹坨坨当中有白白的、粘粘的东西，就是蟹膏（蟹油）。煮熟了以后，蟹膏变成了半透明状。蟹膏越多，说明这只公蟹越壮。也有人说蟹膏实际上是公螃蟹的精子。如有疑问请您追问，谢谢。
第3个回答 2011-10-31
是蟹黄,能吃，而且很好吃，很有营养，上膏率也是评价梭子蟹等级的标准之一。
第4个回答 2011-10-30
是蟹黄很有营养的本回答被提问者采纳
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