海参保质期过了就不建议吃了。 由于海参中含有丰富的蛋白质,超过保质期的海参会出现潮湿、发霉、干瘪、有霉味或者异味的情况,品质及风味已经得不到保障,不仅食用口感变差,还可能会给肠胃造成不利的影响。
市面上有即食海参和干海参两种,而即食海参又分为两类,保鲜型和速冻型,它们的保质期都是不一样的:
1、干海参的保质期一般为三年到五年左右。干海参含水量比较低,一般而言、是没有保质期的。如果是干海参也要学会保存方法,避免潮湿,将其放在通风阴凉的地方,这样可以避免滋生细菌。如果是优质的干海参,保存得当的话就可以存放更久一点。
2、如果是保鲜型的即食海参,在冷藏的情况下保存,其保质期大约为1-2个月。即食海参是一种通过特殊的工艺手段来断开海参的分子链,使得海参可以不经过发泡,可以直接食用,并且可以很好的保证里面的多糖不会流失,还可以让海参里面的成分被充分吸收利用的海参产品。
3、如果是速冻型的即食海参,在冷冻下保存,保存的时间会比较长一些,一般保质期为8-12个月。当解冻海参后,海参没有明显异味或变质现象,则可以食用,当解冻后海参表面有明显的霉点、异味等情况,这时就不宜食用。
虽然海参是好东西,但也不宜过量。过量食用海参,一方面可能导致蛋白质摄取过量而导致身体不适,另一方面,人体每日对营养的吸收也是有限度的,吃得太多只会造成营养的浪费。
干海参是没有保质期的,对于生产加工的即食海参有一个保质期,如果是干海参也要学会保存方法,避免潮湿,将其放在通风阴凉的地方,这样可以避免滋生细菌,避免出现微生物的问题,只要保存得当,干海参参保存一段时间之后,其营养功效就没有问题了。
干参属无保质期,只有即食海参才有保质期。只要保存得当,干燥海参的保存时间不限,所谓保存得当就是不受潮,不发霉。结果表明,只要储藏得当,海参不会发霉,也不会返潮。加之干海参含水率较低,不易滋生细菌及微生物,可放心食用。
平常我们看见商场里有包装的海参,都印制了这个保质期,其实,这些保质期多数是给消费者一个心理安慰。另外,国,家有关部门对于干海参的生产并没有规定保质期。
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