一、做手工皂不变稠凝固的原因：
材料的制作配方计算错误或者在调配的过程中出错
每种油制作成手工皂都需要一定量的氢氧化钠。油脂与氢氧化钠混合，得到高级脂肪酸钠盐和甘油的反应。这个反应是制造肥皂流程中的一步，因此而得名皂化反应。手工皂制作皂化反应。制作以前原料计算错误、添加过程中用量错误都会导致皂液不容易凝固。
搅拌工具及搅拌时间影响皂化反应速度
在搅拌过程中的初期混合，碱液和油脂自己是不会混合的，所以就需要搅拌。若使用手工搅拌工具，一般就需要持续搅拌15分钟左右（并不是固定值，应根据经验来把握时间），目的是为了加速皂化反应。皂化反应本身属于放热反应。若油脂的温度在这个过程中下降了，将不利于皂化反应继续进行，也就无法让皂液变得粘稠。
溶液配制温度是过低
温度过低时，油脂容易形成固态，如棕榈油、椰子油、白油和乳木果油，这样不利于皂化反应的充分进行，得不到足够的高级脂肪酸钠盐。皂液无法粘稠凝固。此外，从热力学角度说，温度升高，分子动能增加，运动速度越快，皂化反应加快。达不到足够的温度导致失败。
二、改进措施
1.制作手工皂前对配料计算精确，并且避免制作中原材料添加出错。下图是各种植物性油脂的皂化价与INS值。其中NaOH是制作冷制皂时使用的，KOH是制作液体皂时使用的，而INS值指示皂皂硬度的，值越低表明皂越软（INS值在120～160之间是比较恰当的）。计算公式：单种油品：油脂的重量×皂化价＝所需NaOH或KOH的质量
油脂的比例×INS值＝皂皂的INS值
多种油品：A油质量×A的皂化价＋B油质量×B的皂化价＋...＝总供需要的NaOH或KOH的质量
A油比例×A的INS值＋B油比例×B的INS值＋...＝皂平均INS值
2.使用保温容器制作手工皂，调配氢氧化钠溶液时，使用温水。根据经验，把 38-40℃作为碱液和油脂混合前的温度，这个混合温度对绝大部分手工皂制作都适用。制作手工皂的理想环境是温度恒定。
3.回锅隔水加热，让皂液温度升高，并持续搅拌。可以的话，改用电动工具搅拌皂液。根据经验，制作手工皂时，溶液温度和搅拌速度有一定相关性。在保证温度不变的前提下，搅拌速率和时间需要自行摸索。
当搅拌速度慢时，皂液分子间的碰撞就会减少，皂化反应的速度就会慢下来。反之，当搅拌速度快时，皂液分子间的碰撞就会增加，皂化反应的速度就会加快，这是指在相同的制皂环境、条件下的比较(即配方、皂液温度…均相同的情况而言)。
此外，搅拌速度快慢还会影响油脂与碱液分子被打散后液滴的大小程度，速度越快液滴就会越细小，这也表示油脂与碱液分子间的接触面积会增加更多，如此更能提升皂化反应速度，使反应更趋向完全。所以，搅拌速度的快慢是影响皂化反应速度的重要关键因素之一，然而搅拌速度是会因个人所使用的搅拌工具而有所差异的。
另外，如果你做的是纯橄榄皂或者马赛皂，需要搅拌的时间也是很长的。