小鲫鱼汤怎么炖好喝又营养丰富?

Question

如题所述

Answer 1

小鲫鱼汤的做法

主料；小鲫鱼500克。

辅料；料酒1匙、盐半勺、姜1小块。

1、准备杀好的小鲫鱼，清洗干净。

2、锅里放油，放入葱姜爆香，倒入小鲫鱼煎制。

3、煎制一会，倒入料酒去腥味，再煎制两面金黄。

4、倒入适量的清水，大火煮开。

5、大火煮开，再改小火慢炖两个小时汤汁变成乳白色即可加入盐调味即可。

6、小鲫鱼汤的成品图。

Answer 2

准备用料：鲫鱼350克、猪油10克、盐适量、生姜适量、大葱适量、花椒适量。

1、洗净鲫鱼的鱼鳃和鱼肚里的黑膜等脏东西，这样处理鲫鱼才能使炖出的鱼汤没有土腥味。

2、把生姜切片，大葱切小段。炖鲫鱼汤喜欢放一点红辣椒或白胡椒粉和香菜，这样的鱼汤味道不腥不腻，喜欢的可以放一些尝试一下。

3、锅烧热后放入猪油化开，猪油有特殊的香味还有补虚润燥的作用，适当吃一些有益健康。

4、锅里油热后，端起锅晃动几下让油在锅底形成一层油膜。

5、放进鲫鱼用中小火煎成红褐色。煎鱼时，要注意一点，鱼刚放入锅里时不要翻动，等煎到鱼皮起硬了再晃动防止鱼皮粘锅破碎。

6、鱼煎好后放入生姜，葱段花椒等佐料，翻动几下炒出香味。

7、倒进没过鲫鱼的开水。炖鲫鱼汤用开水或凉水都能炖成奶白色，不过用开水炖鱼汤，鱼汤的汤色更白更细腻。

8、锅里汤煮开后放入盐，用小火再炖十几分钟左右，等汤色呈乳白色后就可以了。

9、成品图。

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Answer 3

今天秋秋和大家分享一道营养美味的鲫鱼豆腐汤的做法，只要我们做好几个小细节，煲出的鲫鱼汤不但不腥，味道还非常的鲜美哦，汤鲜肉嫩，汤汁奶白没有腥味，每天炖上一道营养汤给家人喝，让家人吃的更加营养更加健康。