根据食品安全国家标准《 预包装食品营养标签通则》规定,“无糖或不含糖”是指固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克。
国际通用的概念是,无糖食品不能加入蔗糖和来自淀粉水解物的糖,包括葡萄糖、麦芽糖、果糖、淀粉糖浆、葡萄糖浆、果葡糖浆等。但是,它必须含有相应于糖的替代物,一般采用糖醇或低聚糖等不升高血糖的能替代蔗糖的甜味剂品种。
但我们要注意的是无糖食品的关键在于不添加蔗糖,不要因为标记了“无糖”就随意摄入。像无糖饼干、无糖蛋糕之类的无糖食品,其本身主要原料就是淀粉,而在其制作过程当中又会加入大量牛奶、鸡蛋和油脂。人食用后,其中的淀粉和油脂会分解成小分子的葡萄糖,摄入过多会导致血糖升高,也会导致摄入过高的热量。
那我们应该如何选择无糖食品呢?
1.选择正规厂家生产的无糖食品。
正规厂家生产比较规范,其加入的配料也肯定比较精准。
2.在购买时注意看配料表。
既要看是否含蔗糖,又要考虑食物本身是否含糖,也就是其配料是否含糖。