淡奶油是植物奶油还是动物奶油

Question

如题所述

Answer 1

一般情况下，淡奶油是动物奶油。

脂肪含量一般在30％~38％，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。

相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样，但是熔点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏、蛋挞、奶油面包等。

植物奶油和动物奶油的区别：

1、外观上：植物奶油的颜色很白；动物奶油的颜色偏黄。

2、口感上：植物奶油吃起来油腻感糊口；动物奶油吃起来清爽入口即化。

3、味道上：植物奶油有种奶精味；动物奶油是奶香味。

4、材质上：植物奶油是人造奶油；动物奶油是纯天然的。

5、价值上：植物奶油没什么营养价值；动物奶油是牛奶的提取物有营养价值。

6、价格上：动物奶油要比植物奶油贵。

7、制作上：植物奶油容易打发，耐高温，做造型容易；动物奶油不易打发，做造型难，极不耐高温。

8、保存上：植物奶油既可冷冻，也可常温保存；动物奶油不耐储存，需要在2~8摄氏度的低温下保存。