焦作市在古时又称作山阳、怀州，境内不仅山清水秀，而且地方小吃也很有特色。焦作特产有铁棍山药、博爱小车牛肉、怀府闹汤驴肉、武陟油茶、浑浆凉粉、博爱浆面条、马记烧鸡、海蟾宫皮蛋、延陵小葱、焦作柿子饼等。
1、铁棍山药
河南焦作温县的正宗铁棍山药是垆土地种植，有着3000多年的种植历史，自古以来都是“国药之宝”，央视都争相报道过，一根正宗的铁棍山药，胜过人间无数补药，掰开有黏液，有拉丝，这种山药吃到嘴里粉糯香甜，干面，水分少，久煮不烂。
2、博爱小车牛肉
博爱小车牛肉是一种卤制的，压块凝固而成的一种美食，据说这种小车牛肉的制作应该是在明朝时期就有了，在当地的集会总会碰到有卖的，很多人都会争相购买，切出来的牛肉又薄又亮，带有牛肉独有的醇厚香味，吃到嘴里绵软香嫩。
3、怀府闹汤驴肉
怀府闹汤驴肉是焦作沁阳市的名吃，相传在明清时期就已经非常有名了，在清末更是到达了顶峰。这种驴肉色泽呈现红褐色，肉质鲜嫩松软，口感细腻咸香。
4、武陟油茶
武陟油茶名为茶，实则看起来更像是粥，它是用炒面做成的，里边还加入了芝麻、核桃仁、花生米等食材，做好呈乳状稀汁，用开水冲上一杯，看着古香古色，香喷喷的。
5、浑浆凉粉
非遗小吃浑浆凉粉是孟州当地人的最爱，它是用上好的绿豆磨成浆，用发酵过的浆做成的凉粉，做好的凉粉呈现黄绿色，这种凉粉最好的搭档就是芥末，用芥末凉拌吃，凉爽宜人，滑滑嫩嫩的，给人感觉神清气爽。
6、博爱浆面条
要想做好浆面条，浆很重要，有酸浆和甜浆2种，其次就是里边的配料，有黄色的黄豆，青色的芹菜，红色的花生，再加上红红的辣椒油，特别的可口。
7、马记烧鸡
河南焦作博爱许良镇的马记烧鸡已有100多年历史了，被称为“博爱一绝”，该烧鸡还曾获得过河南风味小吃一等奖，这种烧鸡的特点就是色鲜味美，手抖离骨，是很多当地人儿时的美味。
8、海蟾宫皮蛋
海蟾宫皮蛋是河南焦作市武修的传统式土特产，拥有十分悠久的历史。海蟾宫皮蛋的加工工艺十分独特，采用高品质的鹅蛋为关键原材料，在采用山间烧炭所留的山火灰，将鹅蛋放到水里煮开，水里放进小茴香，麻椒，茶等香辛料。最终将鹅蛋裹以食用碱，食用盐，生石灰粉等物，密封性100天就可以。
9、延陵小葱
延陵小葱是河南焦作的特色食品，拥有十分悠久的历史，始于清代光绪年间，以前被列入皇家供品，迄今之后百多年的历史时间了。
10、焦作柿子饼
柿子饼是河南焦作市的传统式特色食品，是焦作市众所周知的商品。没到秋季的情况下，焦作人都是将柿树上完善的柿子饼取下，随后将柿皮除掉，晾干后密封性，就制成了附加白霜的柿子饼，吃起来甜而不腻爽口。