分为表皮，真皮和皮下组织，3部分。
表皮：
①人和动物皮肤的外层。由胚胎时期外胚层形成。具有抗摩擦和抗损伤的作用。
②植物初生组织表面的细胞层。一般由单层、无色而扁平的活细胞构成。它是植物体和外界环境接触的最外层细胞。
真皮：
真皮位于表皮深层，向下与皮下组织相连，与后者无明显界限。真皮由致密结缔组织组成。其内分布着各种结缔组织细胞和大量的胶原纤维弹性纤维，使皮肤既有弹性，又有韧性。结缔组织细胞以成纤维细胞和肥大细胞较多。真皮的厚度不同，手掌、足底的真皮较厚，约3mm以上，眼睑等处最薄，约0.6mm。一般厚度在1—2mm之间。真皮可分为乳头层和网状层。
真皮位于表皮和皮下组织之间，主要由胶原纤维，弹力纤维，网状纤维和无定型基质等结缔组织构成，其中还有神经和神经末梢，血管，淋巴管，肌肉以及皮肤的附属器。
皮下组织：
广义来说是指脊椎动物真皮的深层，狭义来说是指真皮与其下方骨骼、肌肉之间的脂肪结缔组织。与真皮之间无明显界限。在两栖类无尾类中，此处有比较发达的较宽的淋巴间隙。在鸟类和哺乳类，则贮存着脂肪，形成皮下脂肪组织。
皮下组织又称为“皮下脂肪组织”。皮下脂肪组织是一层比较疏松的组织，它是一个天然的缓冲垫，能缓冲外来压力，同时他还是热的绝缘体，能够储存能量。除脂肪外，皮下脂肪组织也含有丰富的血管,淋巴管,神经,汗腺和毛囊。
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