家庭最简单面包的做法是怎样的？

Question

如题所述

Answer 1

主料：高筋粉280克、鸡蛋1个、冻牛奶160克、盐3克、干酵母3克、黄油25克、细砂糖25克

辅料：香葱适量、肉松适量

1、将材料放入揉面桶里，先拌匀，拌匀的材料除了更容易混合均匀，也能保护好机器，记得盐和酵母要分开放，防止酵母失效。

2、把揉面桶放到厨师机上，旋紧，启动2档揉5分钟，转3档揉3分钟，取出来检查状态，揉出粗膜的状态即可进行下一步。

3、加入室温软化的黄油，1档拌匀至黄油吸收，再开3档揉5分钟左右，看到面团全部搅起拍打着揉面缸，面的筋度就起来了，此时可检查一下面团。

4、能轻易拉出透明的薄手套膜，手指戳烂的边缘是平滑的即可。

5、将面滚圆放入干净的大盆里，放置温暖处发酵至2倍大小，手指沾粉戳个洞无明显回缩即可。



6、将面团轻轻排气后，分成3等份。

7、取一份，将面团擀成30CM长的长舌状。

8、轻轻卷起来，全部做好后收口朝下盖上保鲜膜松弛10分钟。

9、收口朝下放入模具里面。

10、放入烤箱中下层，烤35分钟左右即可出炉。

11、成品如下。