第2个回答 2015-07-18
山药的做法多样，可炒食、煲汤或做成糕点。
蜜豆山药糕
主料：铁棍山药(适量)、蜜红豆 (适量)
辅料：白砂糖或炼乳 (适量)
1.铁棍山药清洗干净，切小段，上锅蒸熟去皮，洗净；
2.准备好蜜红豆；
3.将山药放入保鲜袋，加入适量白砂糖，用擀面杖趁热擀压成山药泥；
4.加入蜜红豆，揉捏均匀；
5.取一小团山药泥，搓圆；
6.将山药球放入模具中，压出形状即可食用，冷藏后味道更佳。
山药薏仁芡实粥
主料：铁棍山药(300克)
辅料：薏仁 (50克)、芡实(50克)、大米(100克)、枸杞(适量)
1.薏仁、芡实洗净，用清水浸泡一晚；大米淘洗干净，用水浸泡20分钟。
2.山药去皮、切块，浸在水中防止变黑。
3.锅中适量水烧开，放入薏米、芡实、大米。
4.大火煮沸转小火熬约30分钟至软烂。
5.放入山药块、枸杞，煮约10分钟即可。
蓝莓山药
主料:铁棍山药(1根)、蓝莓果酱 (2勺)
1.将山药去皮洗净。
2.切成长条。
3.放开水里焯3-5分钟，沥干水分装盘。
4.蓝莓果酱加少许温开水稀释，淋在山药上即可。
红烧山药鸡肉丸
主料：鸡脯肉 (1块)、铁棍山药(300克)
辅料：黑木耳(适量)、姜(适量)、葱(适量)
调料：盐(适量)、胡椒粉(适量)、料酒(适量)、蚝油(适量)、淀粉(适量)
1.将鸡脯肉和适量的姜一起剁碎成泥，山药去皮切段；
2.在鸡肉馅中加入适量的盐，胡椒粉， 料酒和蚝油等调味；
3.调好的鸡肉馅搓成小丸子；
4.烧锅水，搓好的丸子放入水中煮开， 煮好的鸡肉丸捞出备用；
5.另起锅烧热， 放入适量的油， 下入煮好的丸子和葱姜段煎一下；
6.加入准备好的山药段， 翻炒，再加入泡好的黑木耳翻炒；
10.沟欠大火收汁装盘。
玉米山药牛骨汤
主料：牛骨(1盒)
调料：玉米(2根)、铁棍山药(1根)、生姜(1片)、大葱(1小段)、盐(适量)
1.生姜切片，葱切段。
2.山药洗净削皮后切段。
3.玉米洗净后切小段，牛骨洗净备用。
4.将所有材料都放入电压锅里，煲半小时即可。