让相同质量的水和沙子吸收相同的热量，沙子升温快，说明沙子和水的吸热能力谁好
追答不应该比谁的温度升高快。
应该比的是，相同质量的介质，吸收相同的热谁的温度升高的少。
比如楼主现在烤了一个土豆，但是太烫而不能马上吃。这时需要找到一种吸热好的材料将土豆的热吸掉。如果楼主用沙子的话，由于沙子比热小，所以升温很快，不久以后土豆周围的沙子和土豆温度就一样了，这部分沙子在这个例子中就是去了吸热的能力。
放热的情况也是十分类似的。
所以，比较细热能力的话，比热容是比较好的指标。质量相同的两种介质，比热容大的升高（或降低）单位温度吸收（或放出）的热量大。也就是说，该介质的储能性质比较好，或者说是吸热能力好。