截止2021年，10年前的小麦7毛8毛钱一斤。
一月底国标中等质量小麦，市场平均收购价格在每公斤1.40元左右，比去年底平均每公斤1.38元上涨0.02元，企业普通小麦出库价格一般在每公斤1.46元到每公斤1.50元，与年初价格持平。
在四、五月份受流感影响，小麦价格涨势受到一定程度的遏制，而保持第一季度末每公斤1.41元的价位进入平稳态势。
影响小麦价格的因素
1、政策调控
在过麦之前的这几个月小麦市场是政策市，也就是说政策决定小麦价格走势，而市场力量其实很难对小麦价格造成大影响。而今年四月国家粮油交易中心出台两个政策，一是托市小麦拍卖底价上调了3分钱每斤，二是停拍托市小麦，使得小麦市场平衡被打破，也使得新小麦收购价格上涨。
2、替代需求
从去年玉米价格疯狂上涨，很多产区玉米价格涨到了历史高位，现阶段玉米价格仍然还处在高位，由于玉米价格较高，而小麦作为玉米的替代需求品，自然需求增大，使得小麦消耗量大，带动了小麦价格上涨，但小麦价格是缓慢上涨形式的，总体还是受玉米价格影响的。
截止2021年，10年前的小麦7毛8毛钱一斤。
一月底国标中等质量小麦，市场平均收购价格在每公斤1.40元左右，比去年底平均每公斤1.38元上涨0.02元，企业普通小麦出库价格一般在每公斤1.46元到每公斤1.50元，与年初价格持平。
在四、五月份受流感影响，小麦价格涨势受到一定程度的遏制，而保持第一季度末每公斤1.41元的价位进入平稳态势。
营养价值
小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸及维生素A等。因品种和环境条件不同，营养成分的差别较大。
从蛋白质的含量看，生长在大陆性干旱气候区的麦粒质硬而透明，含蛋白质较高，达14%～20%，面筋强而有弹性，适宜烤面包；生于潮湿条件下的麦粒含蛋白质8%～10%，麦粒软，面筋差，可见地理气候对产物形成过程的影响是十分重要的。
面粉除供人类食用外，仅少量用来生产淀粉、酒精、面筋等，加工后副产品均为牲畜的优质饲料。进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的；对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症。
以上内容参考：百度百科-小麦
本回答被网友采纳一月底国标中等质量小麦，市场平均收购价格在每公斤1.40元左右，比去年底平均每公斤1.38元上涨0.02元，企业普通小麦出库价格一般在每公斤1.46元到每公斤1.50元，与年初价格持平。在四、五月份受禽流感影响，小麦价格涨势受到一定程度的遏制，而保持第一季度末每公斤1.41元的价位进入平稳态势。
在新小麦上市后国内市场小麦价格出现上涨，本来在新小麦上市前市场收购价格应该下跌，而今年却形成一涨再涨的局面，新小麦开秤收购价格在每公斤1.40元左右，高于去年同期0.20元左右，随着新小麦大量上市，市场价格出现上升，七月中旬升到每公斤1.46元，八月中旬升到每公斤1.50元，九月初升到每公斤1.54元，但是进入秋季新粮上市前的十月初小麦价格开始下降，市场平均在每公斤1.50元以内，各别地方收购价格回落到每公斤1.40元以下。秋粮上市以后，市场小麦价格进入调整恢复时期，市场收购价格一度平稳在每公斤1.50元左右，进入11月份受到杂交稻及粳稻价格上升影响，小麦收购价格开始有所抬升，市场由平稳再次进入上升通道，每公斤小麦收购价格由1.50元上涨到每公斤1.54元不等，目前进入年底，市场小麦销售价格呈现出上涨，企业出库价由每公斤1.56元上涨到每公斤1.62元，我们预计元旦以后小麦价格仍将继续上涨，但上涨幅度及空间将缩小，具体价格不会突破每公斤1.76元。本回答被网友采纳