【食醋】是一种发酵的酸味液态调味品。含大量的醋酸、乳酸、琥珀酸、葡萄酸、苹果酸、氨基酸。食醋价格便宜，又可增强体力的健康食品，只要加醋，就可将食物中的营养成分充分发挥出来。
食醋有开胃、养肝、强筋、暖骨、醒酒、消食、下气、辟邪之功效。醋中的氨基酸，可促使体内过多的脂肪消耗后变为能量，因而具有减肥作用。常食一些醋还可降低血压、防止动脉硬化。山西产的陈醋，不仅含有多种氨基酸也含有多种酵解酶类及不饱和酸，他们能促进肠道蠕动，降低血脂，中和毒素，维持肠道环境的平衡，对治疗习惯性便秘不仅有效，而且没有中西医药的毒副作用。
中国四大名醋：四川阆中“保宁醋”；山西清徐“老陈醋”；镇江“香醋”；浙江“米醋”（另一说福建永春老醋）。
白醋的主要成分是冰醋酸也叫乙酸，它也是白酒中的重要组成成分，且它是主要的呈味成分，没有多大的问题。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考