第1个回答 2007-08-02
照说明书做,也不单单这样温度也很要紧,夏天活好面常温放置2.3小时就好,冬天则要放在连盆温水里2.3小时才好,
第2个回答 2007-08-02
一般配方为:1斤面粉10克白糖8克泡打粉15克干酵母,夏季用冰水250克,冬季用温水280克,要揉面团光滑,然后做成20克左右的面坯用敢面棒推成坯皮放入馅心,让后让它醒30-45分钟,手指压下去可以弹起就能上笼蒸10-12分钟就可以拉!!!!我是点心师傅。:)本回答被提问者采纳
第3个回答 2007-08-01
一斤富强面粉加白糖、泡打粉、干酵母各十克,温水240~260克,揉匀下剂上笼,待面坯发起(手指压凹不弹起)时上开水锅蒸15~20分钟即可。(直径不超十公分的馒头都能熟)
第4个回答 2007-08-02
说明书上没有吗?不同酵母是不一样的。
一小盆面是多少呢?这个需要你的眼力啊,一小盆面粉放一点点就够了吧,这个需要你自己试啊,有必要的话你弄个称称一下好了。