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请问:控制食物中细菌繁殖的主要有( ) A加热煮熟 B盐渍 C添加防腐剂 D低温冷藏
要注意看题目是控制细菌繁殖,不是消灭细菌。谢谢!
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推荐答案 2011-10-10
选 ABCD
ABCD都是生活中常用的抑制细菌繁殖和杀菌的方式。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
当前网址:
http://99.wendadaohang.com/zd/zvOeeXXBB.html
其他回答
第1个回答 2011-10-11
B和C
A,煮熟过程中能杀菌消毒,但煮熟之后呢?细菌会继续繁殖!
D,对耐低温的细菌抑制作用有限
BC 则对所有细菌的繁殖都有抑制作用
第2个回答 2011-10-10
ABCD
第3个回答 2011-10-11
D
第4个回答 2011-10-25
A D
相似回答
下列不是
食品
保鲜方法的是
(
)A
.
盐渍B
.冷冻
C
.
煮熟D
.利用溶菌酶进行保
答:
用煮熟的方法不能杀死或抑制细菌的生长.
故选:C
怎样
控制食品中
微生物的生长?
答:
微生物必须在适宜的温度范围内才能良好生长繁殖。低于最低生长温度时,微生物的生长受到抑制,新陈代谢降低,处于休眠状态,所以低温适于保藏微生物。高温对菌体具有明显的致死作用,细胞内有机分子发生生物化学变化,DNA断裂、核糖体解体、蛋白质变性及细胞膜结构破坏,从而导致微生物死亡。热力灭菌就是利用高...
下列属于传统保存
食物的
方法是
(
)
A.真空保存法
B
.
盐渍
法 C.脱水法...
答:
食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的.根据食物腐败变质的原因,食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖,传统的食品保存方法有风干、
盐渍
、糖渍、烟熏、酒泡等.现代的贮存方法
主要有
罐藏、脱水、冷冻、真空包装、
添加防腐剂
等.故选:B ...
...A.
盐渍
B
.烟熏
C
.
添加防腐剂
D
.利用酶对
食物
保存
答:
D 前面三项都是容易致癌的保存方法
...即能防止
细菌
对
食物的
污染,且对人体无害的是
(
)A
.利用溶菌酶保存鱼虾...
答:
它能抑制微生物活动、防止食品腐败变质从而延长保质期.由于目前使用
的防腐剂
大多是人工合成的,超标准使用会对人体造成一定损害.因此,我国对防腐剂的使用有着严格的规定,这种方法逐渐会被人们弃用.故不符合题意.C、烟熏法的原理是通过烟熏去掉水分,抑制细菌、真菌的生长和繁殖.此法也有少量微生物的...
通常我们为了延长
食物的
保质期采用如下方法
答:
答案是:任何潮湿的食物都易腐败,因此均需冷藏。不要认为土豆泥就一定比烤乳猪安全得多,如果你采用的保存方法不当,它照样会成为
细菌的
天堂,令你防不胜防。 3 分类处理食物 分量大的食物最好安排在最后制作成菜肴,以免在取出、制作、盛出、摆放的过程中受到更多污染;将小份的食物按每位客人1份的标准准备好,并...
瓶装番茄酱打开食用后常温放了半年还可以吃吗?
答:
这个你最好不要食用了。如果是放冰箱冷藏的办法保存还可以。常温下放半年会发生变质,
细菌繁殖
快,食用对人体有害。建议不要食用。
哪些
食物
适宜存放在冰箱中
答:
5.适合放在下层后壁处:没有烹调熟,但又需要低温保存的食品,如水豆腐、
盐渍
海带丝等,以及有严密包装不怕交叉污染的食品,还有等着慢慢化冻的食品,适合存放在最冷的地方,比如下层后壁处。6.适合放在保鲜盒里:排酸冷藏肉,半化冻的鱼、鲜虾等海鲜类。由于水产品
中的细菌
往往耐低温,温度稍高容易...
其实上饶完全可以做水产品加工
答:
生鲜水产冷冻
食品的
初加工是简单的形态处理鱼类:冻鱼片(生鲜);冷冻鱼排(条理)虾类:冻结温度应在-25℃一下,冻品中心温度 在-20℃以下低温贮藏。贝类:采肉后生冻或者煮熟后速冻包装的冷冻食品。-18℃下
低温冷藏
。五、水产冷冻鱼类在冻藏期间的变化:1、干耗2、冰结晶增大3、色泽变化:a、还原糖与氨化合物反应造成...
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