核桃苦是因为核桃外皮含有单宁成分造成的，所以会有一点苦涩味。
核桃苦味去除方法
1、核桃去壳后，肉的表面有一层衣(皮)，这层衣带有苦味，可以去掉。去衣的最简便方法是将核桃肉放开水中浸泡，随后用竹签剔，这样能轻易地将衣成片揭下。若在开水中放些盐，效果更好。
2、核桃肉表皮的衣有苦味是正常的，不必去掉，它有营养的。
3、烤熟了一搓皮就掉了。
核桃苦味去除方法
1、核桃去壳后，肉的表面有一层衣(皮)，这层衣带有苦味，可以去掉。去衣的最简便方法是将核桃肉放开水中浸泡，随后用竹签剔，这样能轻易地将衣成片揭下。若在开水中放些盐，效果更好。
2、核桃肉表皮的衣有苦味是正常的，不必去掉，它有营养的。
3、烤熟了一搓皮就掉了。
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第1个回答 2019-12-23
核桃苦的原因是因为？坏掉了，坏掉了的核桃吃起来就会有一种苦味。
第2个回答 2012-10-25
如果外壳干净发白，核桃仁外面的皮是亮色的，那是后期用药水洗过的核桃，如果吃起来苦，就是上面残留了药水，一定不能吃，尤其是孕妇，会有很大影响
真正的天然野生核核 ，个头都不会很大，而且外壳不会太亮，有的上面会有果皮残留，但吃起来很香的，尤其是秦岭野生核桃最有营养价值
真正的天然野生核核 ，个头都不会很大，而且外壳不会太亮，有的上面会有果皮残留，但吃起来很香的，尤其是秦岭野生核桃最有营养价值
第3个回答 2017-12-26
核桃发苦那是变质了
在吃之前一定要注意观察。时间放久了的核桃颜色会变得很深，还有可能会出现发黑的情况，这样的核桃最好不要食用，以免造成肠胃不适。
在吃之前一定要注意观察。时间放久了的核桃颜色会变得很深，还有可能会出现发黑的情况，这样的核桃最好不要食用，以免造成肠胃不适。
第4个回答 2011-10-11
把里面的那层皮弄掉就不苦了。如果嫌麻烦，你可以在咀嚼核桃仁的时候上下牙不要碰到一起，这样吃起来就很香，你试试。本回答被提问者和网友采纳
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