生吃白菜对人体有什么好处？

Question

如题所述

Answer 1

大白菜的营养价值很高，含蛋白质、脂肪、膳食纤维、水分、钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷、硒、胡萝卜素、尼克酸、维生素B1、维生素B2、维生素 C还有微量元素钼。由大白菜营养丰富，味道清鲜适口，做法多种，又耐贮藏，所以是我国人们常年食用的蔬菜。[NextPage] 大白菜还有一定的药用功效，《本草纲目拾遗》中说大白菜“甘渴无毒，利肠胃。”祖国医学认为，大白菜味甘，性平，有养胃利水、解热除烦之功效，可用于治感冒、发烧口渴、支气管炎、咳嗽、食积、便秘、小便不利、冻疮、渍疡出血、酒毒、热疮。由于其含热量低，还是肥胖病及糖尿病患者很好的辅助食品；含有的微量元素钼，能阻断亚硝胺等致癌物质在人体内的生成，是很好的防癌佳品。 答案提供方：义乌久久饰品贸易有限公司 久久饰品网上批发、零售平台(市场价2折起卖) ｗｗｗ．ｃｈｉｎａ９９９ｓｐ．ｃｏｍ ⒈注册会员→⒉联系客服→⒊立刻享受95折

Answer 2

高温会破坏蔬菜中的Vc,我个人认为生着吃生菜有好处，可以最大限度的保留蔬菜中的Vc。但要清洗干净。 生吃蔬菜在现代生活中已相当普遍，已遍及全世界，现介绍一些生吃蔬菜的好处。 据资料介绍，生食蔬菜对防癌抗癌能起积极作用。我国山东省苍山县胃癌死亡率为十万 分之三点四五，是长江以北地区胃癌死亡率最低的县。究其原因，当地居民常以大蒜佐餐， 有些乡村每人每日平均食生大蒜20克。还有报道，美国80高龄的生食专家安 妮·威 格摩 尔，20多年前就开始生食蔬菜和果汁。 生食为什么具有如此之奇效?营养学家对此作了大量的调查研究：主要是因为新鲜蔬菜 、水果、菌类等在烹调时，其维生素、无机盐以及某些抗癌因子等都会受到不同程度的损失 ，各类生理活性物质包括抗癌物质也会遭到严重破坏。只有生吃时，它们才能更有效地接触 人体黏膜细胞，进而更好地发挥作用。 生食蔬菜中的营养物质含量不仅远远超过熟食，而且具有阻止上皮细胞发生恶变的作用 ，因此可阻断致癌物质与宿主细胞的结合。如生蔬菜中的β胡萝卜素、木质素、挥发油、酶等，被人体吸收后可以激发巨噬细胞的活力，增强免疫力，把已经癌变的细胞吞噬掉，起到 积极的抗癌作用。在国外，人们把生食作为抗癌的手段，称之为"生食疗法"，并收到很好 的疗效。 由于生食具有奇特的好处，故国外生吃的风气越来越烈，除了生吃黄瓜、胡萝卜、番茄 、萝卜外，还有生白菜、生莴苣、生卷心菜、生茄子、生花菜、生辣椒、生洋葱、生芹菜等 ，一概不煮，统统生吃。由于生活习惯的不同，我国人民吃生菜的人不多。生吃菜除了以上 好处外，还可以少摄入油、盐、糖、味精等调味品，有利于身体健康。 蔬菜对人体健康的作用 蔬菜是无机盐如钙、磷、钾、镁和微量元素如铁、铜、碘、锌、氟等的重要来源，尤以绿叶蔬菜含量最为丰富，是人们不可缺少的营养食品。钙、钾、镁在塌棵菜、苤蓝、芥菜和金针菜中含量较高。一般来说，每日吃 500 克蔬菜，人体所需的无机盐、微量元素营养就也能得到满足。 蔬菜中也含有多种维生素，特别是维生素 C 和胡萝卜素含量较丰富。在大蒜、洋葱、金针菜等蔬菜中都含有较丰富的营养，对血脂代谢和防止动脉粥样硬化等方面都有有益作用。 因此，蔬菜对人体的健康来说是一种必不可少的食物，特别是老年人和患有高脂血症、心脑血管疾病的病人，经常多吃蔬菜，有利于血脂代谢、动脉粥样硬化的预防和治疗。

Answer 3

1. 白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。 2. 秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。 3. 美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。 相关人群 一般人均可食用。 1. 特别适合肺热咳嗽、便秘、肾病患者多食，同时女性也应该多吃； 2. 大白菜性偏寒凉，胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。 制作指导 1. 切白菜时，宜顺丝切，这样白菜易熟。 2. 烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法，以避免招牌营养素的大量损失。 3. 腐烂的白菜含有亚硝酸盐等毒素，食后可使人体严重缺氧甚至有生命危险。 4. 大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。 5. 白菜在腐烂的过程中产生毒素，所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，甚至有生命危险，所以腐烂的大白菜一定不能食用。 醋熘白菜 文章来源： http://www.meiyingie.com 原文链接： http://www.meiyingie.com/show/2u47z3

Answer 4

爽口的凉拌菜一直是人们夏季的开胃菜。中国医科大学营养学专家傅秋帆教授讲，营养学研究证明，生吃蔬菜可以保证蔬菜里的维生素 C不被破坏，更好地保证蔬菜的营养价值。生吃蔬菜营养价值高。 \n 傅教授讲，夏季人们常吃一些小白菜、生菜、苦苣、黄瓜等蔬菜。这些蔬菜里含有丰富的维生素 C。维生 \n素 C有个特性，遇到高温就会大量损失，所以高温烹调这些蔬菜时，会减少维 C的含量。而生吃蔬菜，维 C就不会损失，使人体吸收到更多的营养。 \n\n 生吃蔬菜时，也要注意维 C的流失。傅教授表示，维 C有水溶性。所以一定要先泡一会蔬菜，降低农药残留，然后将蔬菜洗好，再进行刀切，以免切后洗菜使菜里的维 C溶到水里。 \n\n 当然，并不是所有蔬菜生吃有好处。生活中常吃的菠菜、元葱等就要先用热水烫一下再吃。这些蔬菜里含有草酸，会与体内的钙形成草酸钙，不利于钙的吸收。用开水烫一下菜，时间短，不会造成维 C的大量流失，又会去除草酸，更利于钙的吸收。 \n\n 一些市民不习惯吃生蔬菜，为了保证菜的营养，可以在做菜时勾一些芡，以减少做菜过程中出现的营养流失。夏季菜里加点醋、蒜、姜，不仅可以增进食欲，还可以杀菌防病，防止消化道疾病的传染。 \n\n 同时，还要注意菜板、菜刀和器皿的卫生状况。要经常对餐具厨具进行消毒，菜板不要混用，减少细菌滋生。夏季尽量将菜吃完，剩菜不要放入冰箱过长时间，以免细菌引起菜变质。

Answer 5

百菜不如白菜！ 生吃最好！ 现在的菜 农药残留严重！ 吃前要清洗干净！！