油炸过的猪皮怎么做凉菜

Question

如题所述

Answer 1

　　材料：生猪皮300g、植物油50ml。
　　做法：
　　1、生猪皮清洗干净后放入清水锅里，大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色。捞出煮好的猪皮，晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂。
　　2、把处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条，用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。
　　3、一般凉7天左右，猪皮即可干燥，猪皮晾干到用手能掰断的程度。
　　4、锅里倒入植物油，油七成热时放入猪皮干，小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可。把炸好的猪皮捞出控净油，备用。
　　5、炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右，猪皮即可变软膨胀且富有弹性。
　　6、泡好的炸猪皮凉调、烧汤、或与其他菜蔬烹制均可。

Answer 2

随便你怎么凉拌都行 但是要提前把猪皮清洗干净 里面很多油的

Answer 3

1、肉皮如果炸老了，就沾蒜泥吃好了，很脆的。
2、把油炸过的肉皮切成丝或者切成条，撒适量鸡精、盐、辣椒油，凉拌，也可以加入一半牛肉丝一起拌，麻辣鲜香可口，

Answer 4

切片.倒上蚝油本回答被提问者和网友采纳

Answer 5

加三合油就挺好吃