不会发胖的，虽然黄瓜中含有大量的水分，有可能会引起肥胖，但同时黄瓜中含有能抑制碳水化合物转化为脂肪的丙辰二酸，对减肥能起到一定的帮助，且效果比较明显，所以晚上吃黄瓜是不会长胖的。
黄瓜（学名：Cucumis sativus L.）葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物。茎、枝伸长，有棱沟，被白色的糙硬毛。卷须细。叶柄稍粗糙，有糙硬毛；叶片宽卵状心形，膜质，裂片三角形，有齿。雌雄同株。
雄花：常数朵在叶腋簇生；花梗纤细，被微柔毛；花冠黄白色，花冠裂片长圆状披针形。雌花：单生或稀簇生；花梗粗壮，被柔毛；子房粗糙。果实长圆形或圆柱形，熟时黄绿色，表面粗糙。种子小，狭卵形，白色，无边缘，两端近急尖。花果期夏季。
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根据黄瓜的分布区域及其生态学性状分下列类型：
1、南亚型
分布于南亚各地。茎叶粗大，易分枝，果实大，单果重1～5千克，果短圆筒或长圆筒形皮色浅，瘤稀，刺黑或白色。皮厚，味淡。喜湿热，严格要求短日照。地方品种群很多，如锡金黄瓜、中国版纳黄瓜及昭通大黄瓜等。
2、南型
分布在中国长江以南及日本各地。茎叶较繁茂，耐湿、热，为短日性植物，果实较小，瘤稀，多黑刺。嫩果绿、绿白、黄白色，味淡；熟果黄褐色，有网纹。代表品种有昆明早黄瓜、广州二青、上海杨行、武汉青鱼胆、重庆大白及日本的青长、相模半白等。
3、华北型
分布于中国黄河流域以北及朝鲜、日本等地。植株生长势均中等，喜土壤湿润、天气晴朗的自然条件，对日照长短的反应不敏感。嫩果棍棒状，绿色，瘤密，多白刺。熟果黄白色，无网纹。代表品种有山东新泰密刺、北京大刺瓜、唐山秋瓜、北京丝瓜青以及杂交种中农1101、津研1-7号、津杂1号、津杂2号、鲁春32等。
4、欧美型
分布于欧洲及北美洲各地。茎叶繁茂，果实圆筒形，中等大小，瘤稀，白刺，味清淡，熟果浅黄或黄褐色，有东欧、北欧、北美等品种群。欧美温室黄瓜分布于英国、荷兰。茎叶繁茂，耐低温弱光，果面光滑，浅绿色，果长达1250px以上。有英国温室黄瓜、荷兰温室黄瓜等。
5、小型黄瓜
分布于亚洲及欧美各地。植株较矮小，分枝性强。多花多果。代表品种有扬州长乳黄瓜等。
晚上吃黄瓜不会胖。
黄瓜热量低、含水量高，非常适合糖友当水果吃。其所含的葡萄糖苷、果糖等不参与通常的糖代谢，故对血糖影响较小。中老年糖友，尤其是肥胖的2型糖友，常吃黄瓜，不仅利于控制体重，还有助于预防糖尿病并发血脂异常。
黄瓜还能抑制糖类物质转化为脂肪，对心血管系统及肝脏非常有益。用蒜和醋调味做成的凉拌黄瓜，可以抑制脂肪生成，降低胆固醇，对糖尿病并发血脂异常有一定食疗功效。
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注意事项
1.黄瓜与花生搭配，易引起腹泻
花生多油脂，黄瓜性味甘寒，一般来说，寒性食物和油脂过多的食物搭配后，会产生滑利功效，容易让人腹泻，所以，不宜同食。
2.黄瓜与辣椒、芹菜搭配，维生素C被破坏
黄瓜减肥法中，黄瓜主要是生吃，黄瓜中含有一种维生素C分解酶，生吃的时候，活性不会消失，而辣椒、芹菜、芥蓝、苦瓜等食物中的维生素C含量特别高，与黄瓜同食后，虽对人体没有危害，但会降低人体对维生素C的吸收。所以，最好不要同食。
参考资料来源：人民网—常吃黄瓜降体重
参考资料来源：人民网—养生：黄瓜吃不好不减肥反而增肥
本回答被网友采纳不会，桃子、梨、黄瓜、番茄之类性质温和的低糖果蔬，在睡觉时就基本可以消耗完全不会变成脂肪堆积体内。
黄瓜含有细纤维素，这种纤维素能够促进肠道蠕动，帮助体内宿便的排出，营养丰富的黄瓜有利于“清扫”体内垃圾，常吃有助于预防肾结石。
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适合晚上食用的减肥食物：
1、晚上8点后，吃水果
减肥香蕉实际上就是包着果皮的“安眠药”，除了能平稳血清素和褪黑素外，它还含有可具有让肌肉松弛效果的镁元素。另外，睡前吃香蕉不会引起发胖，因为它卡路里低，且食物纤维含量丰富，可以促进排便。
2、低脂或脱脂的酸奶、牛奶，嫌酸奶滋味不够的，可以辅之以果酱
睡前喝杯温奶有助于睡眠的说法早已众人皆知，因为牛奶中包含一种色氨酸，它能够像氨基酸那样发挥镇静的功效。放心，睡前喝牛奶不但不会胖，反而还可以补充身体里的钙。
3、 豆浆
豆浆中含钙丰富，因此晚上喝豆浆可补偿夜间对钙的需求。当然，豆浆中还含有丰富的蛋白质等成分，可以在一天辛劳之后补充人体所需。睡前两小时范围内就不易喝豆浆了，因为身体不能完全吸收，会造成体内堆积。
晚上吃黄瓜，是不会发胖的。
1、晚上吃黄瓜，是不会发胖的，虽然黄瓜中含有大量的水分，有可能会引起肥胖，但同时黄瓜中含有能抑制碳水化合物转化为脂肪的丙辰二酸，对减肥能起到一定的帮助，且效果比较明显，所以晚上吃黄瓜是不会长胖的。
2、黄瓜在为人体提供营养的同时还能清热利尿、解毒、减肥，同时黄瓜中所含的维生素、糖类、矿物质还是人体所必须的，能提高人体免疫和抗衰老的营养素。
3、因为黄瓜性凉，晚上一般气温都比较低，如果太晚，生吃黄瓜会引起肠胃的不适，所以不建议太晚吃黄瓜，平时晚上吃尽量吃一些热的，易消化的东西，避免暴饮暴食，也要避免睡前吃东西。
4、现代药理学研究认为，鲜黄瓜中含有一种叫丙醇二酸的物质，它有抑制糖类转化为脂肪的作用。同时黄瓜性凉、刮油，晚上吃还有去除多余脂肪的作用。
注意事项：
黄瓜功效：
1、顺发亮甲：黄瓜中的硅可使头发更顺，指甲更亮更结实。而黄瓜中的硫还有利于刺激头发生长。
2、美容护肤：现代医学研究表明，新鲜黄瓜中含有的黄瓜酶能有效促进机体的新陈代谢，扩张皮肤的毛细血管，促进血液循环，增强皮肤的氧化还原作用，因此黄瓜具有美容的效果。同时，黄瓜含有丰富的维生素，能够为皮肤提供充足的养分，有效对抗皮肤衰老。
3、清口气，益肾脏：黄瓜汁对治愈牙龈疾病有益，常吃能使口气更清新。此外黄瓜还可降低体内尿酸水平，对肾脏具有保护作用。
4、排毒防便秘：黄瓜含有细纤维素，这种纤维素能够促进肠道蠕动，帮助体内宿便的排出，营养丰富的黄瓜有利于“清扫”体内垃圾，常吃有助于预防肾结石。
5、醒酒防中毒：黄瓜含有大量的B族维生素和电解质，可补充重要营养素，从而减轻酒后不适，缓解宿醉。另外，黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定的辅助治疗作用，可防酒精中毒。
6、补充维生素：黄瓜富含多种维生素，如B族维生素、维生素C等。需要提醒的是，黄瓜连皮吃，补充维生素的效果更好。
7、预防糖尿病，降脂稳压：黄瓜中的一种激素有利于胰腺分泌胰岛素，可辅助治疗糖尿病。黄瓜中的固醇类成分能降低胆固醇。黄瓜富含的膳食纤维、钾和镁有益调节血压水平，预防高血压。
8、减轻关节炎和痛风疼痛：黄瓜中的硅有助增强关节结缔组织健康。黄瓜与胡萝卜汁同食可降低尿酸，缓解关节炎和痛风疼痛。
参考资料：百度百科-黄瓜
本回答被网友采纳按照2019年行情，晚上吃黄瓜不会胖，
而且晚上尽量多吃点蔬果类的食物，对减肥会有很好的效果，所以想要减肥的人们在晚上的时候可以使用黄瓜代替主食，会有很好的减肥效果，期间还应该积极运动，对减肥也会有很大的帮助，但是要避免总是过度劳累，避免剧烈运动也很重要。
黄瓜中富含很多的营养物质，尤其是含有大量维生素，微量元素等等，而且黄瓜的水分比较多，黄瓜中不含有糖分，所以说晚上吃黄瓜不会发胖，反而吃黄瓜对减肥会有比较不错的效果，想要减肥的朋友可以经常吃点黄瓜之类的蔬果类食物，
就算是晚上的时候食用，也不会有什么不利影响，再吃黄瓜之后一般都会减少饭量，这个时候吃东西也就不会很多，所以也就不会让人们发胖了，也可以用蔬果代替主食，对减肥也会有很好的作用，
期间一定要积极运动来帮助减肥，比较适合的运动是有氧运动，比如：跑步、瑜伽、散步、快走以及爬山等等，而且人们要是喜欢游泳的话，也可以经常游泳，也会有不错的减肥效果。
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功效
1、顺发亮甲：黄瓜中的硅可使头发更顺，指甲更亮更结实。而黄瓜中的硫还有利于刺激头发生长。
2、美容护肤：现代医学研究表明，新鲜黄瓜中含有的黄瓜酶能有效促进机体的新陈代谢，扩张皮肤的毛细血管，促进血液循环，增强皮肤的氧化还原作用，因此黄瓜具有美容的效果。同时，黄瓜含有丰富的维生素，能够为皮肤提供充足的养分，有效对抗皮肤衰老。
3、清口气，益肾脏：黄瓜汁对治愈牙龈疾病有益，常吃能使口气更清新。此外黄瓜还可降低体内尿酸水平，对肾脏具有保护作用。
4、排毒防便秘：黄瓜含有细纤维素，这种纤维素能够促进肠道蠕动，帮助体内宿便的排出，营养丰富的黄瓜有利于“清扫”体内垃圾，常吃有助于预防肾结石。
参考资料：百度百科—黄瓜
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