薄荷新鲜的时候可以采叶食用，采摘以后阴干，可做成药材来使用，它非常的清凉，作为食品食用，有良好的清咽利喉的作用。薄荷还可以清利头目、清热祛暑、促消化的作用。
薄荷的功效作用：
薄荷入茶饮，可以健胃祛风、祛痰、利胆、抗痉挛，改善感冐发烧、咽喉、肿痛，并消除头痛、牙痛、恶心感，及皮肤搔痒、腹部胀气、腹泻、消化不良、便秘丢等症状，且可缓和头痛，促进新陈代谢，对于呼吸道的发炎症状有治疗作用；
还可降低血压、滋补心脏。其淸凉香气，还可平缓紧张愤怒的情绪，能提振精神、使身心欢愉、帮助入眠。新鲜薄荷常用于制作料理或甜点，以去除鱼及羊肉腥味，或搭配水果及甜点，用以提味；也可做成消炎消肿的润肤水。
另外，可将生叶揉碎把汁液涂在虫咬、太阳穴、或及肌肉酸痛的部分，以达亸到止痒、止痛消肿，减轻酸痛的效果。亁薄荷则可用于泡澡，以缓和肩膀酸痛、神经痛；也能制成收敛水净化肌肤，或各式手工艺品。
也因其有提神醒脑、舒缓肌肉及止痛的作用，所以也是制作各种药油、药膏不可或缺的重要成分、且薄荷也常被制成如香皂、牙膏及除臭剂等商品贩卖。因薄荷芳香辛散之故，所以肺虚咳嗽、阴虚发热多汗的患者也应慎用。
扩展资料：
药理作用：
1.局部作用：
薄荷水局部应用有清凉、止痒、消炎、止痛的功效。
薄荷醇能刺激皮肤神经末梢感受器，先产生凉的感觉，继而有轻微的灼热感。缓慢地透人皮内，引起长时间的充血，而达到治疗作用。
2.解热：小量薄荷能兴奋中枢神经，使周围毛细血管扩张而散热；并促进汗腺分泌而发汗。因此有降低体温的作用。
3.抗炎：薄荷所含的8种儿茶萘酚酸是有效的抗炎剂，能抑制3a一羟类固醇脱氢酶而有弱自：抗炎作用。薄荷所含的蓝香油烃对烫伤兔耳有抗炎作用。
4.薄荷能增加呼吸道黏液的分泌。祛除了附着于黏膜上的黏液，能减少泡沫痰，使呼吸道的有效通气量增大。
5.薄荷油有健胃作用，对实验性胃溃疡有治疗作用；有较强的利胆作用，还有保肝作用。
6.薄荷油有抗精子着床、抗早孕的作用，其终止妊娠的原因，是由于能明显降低绒毛膜促性腺激素的水平，也可能与促进子宫收缩和损伤了胎盘有关。
参考资料来源：
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1、消炎抗菌：
薄荷对蚊虫叮咬皮肤有脱敏、消炎和抗菌的作用；对上呼吸道感染亦有明显的止咳、消炎和抑菌作用；对痔疮、肛裂有消肿止痛、消炎抗菌的作用。
2、改进消化功能：
口含有薄荷产品的方剂，对于味觉神经和嗅觉神经有兴奋的作用。它对口腔粘膜有炮热感和刺激作用，能促进口腔流涎、增进食欲、增加胃粘膜的供血量，改进消化功能。
3、芳香调味：
主要利用薄荷所特有的清凉润喉而芳香宜人的气味来掩饰和改善一些具有异味和难以吞服的药物的不适感。
薄荷的药用价值：
薄荷是中国常用中药，幼嫩茎尖可作菜食，全草又可入药，治感冒发热喉痛，头痛，目赤痛，肌肉疼痛，皮肤风疹搔痒，麻疹不透等症，此外对痈、疽、疥、癣、漆疮亦有效。
薄荷含有薄荷醇，该物质可清新口气并具有多种药性，可缓解腹痛、胆囊问题如痉挛，还具有防腐杀菌、利尿、化痰、健胃和助消化等功效。
冰片和薄荷脑有什么区别呢?薄荷脑是由薄荷提取得到的，目前也有人工合成的薄荷脑。薄荷脑能够刺激皮肤粘膜，能够用来止痒、止痛，临床上主要用来治疗疼痛、炎症及肿胀等，同时也能治疗头痛、鼻炎和咽喉炎。薄荷脑是一种无色的结晶，在乙醇、丙二醇中能够溶解，而且暴露在空气中容易挥发。薄荷脑给人一种清凉的感觉，能够让人精神振奋，可以内服也可以外用。在家可以用锅把水煮开，放入薄荷冰煮后冷却，然后放入冰箱冷冻，有清凉利咽的功效。
冰片也分为天然冰片和合成冰片两种。天然冰片又包括龙脑香和艾脑两种，而合成冰片的主要成分包括龙脑和异龙脑，冰片一般为无色透明或白色半透明结晶。和薄荷脑不同的是，冰片是片状松脆的结晶，而且气味清香，味辛、凉。冰片容易易升华，溶于乙醇、氯仿、汽油。 冰片能够疏通人体内的窍，疏散体内的郁火，并有消肿止痛的作用。冰片可以用来治疗中风口噤，热病神昏等，同时对口疮、中耳炎、痔疮等疾病也能起到很好的治疗效果。虽然冰片和薄荷脑都有凉凉的感觉，但是两者在形状上也有微小的区别，冰片是片状松脆的结晶，而薄荷脑是针状结晶，薄荷脑一般用于炎症、头痛方面的治疗，冰片能够疏通人体中的窍路，适合外用，对中风等疾病也有一定的治疗作用。