酉鸡
鸡年谈鸡
“雄鸡一唱天下白”,鸡、吉谐音,鸡年会多一份喜庆吉祥。
俗话说:“无酒不成席,无鸡不成宴。”我国很早以前就认识到鸡的食用和药用价值,蓄养鸡至今已有七八千年的历史,是世界上最早养鸡的国家,唐代孟浩然就写过“故人具鸡黍,邀我至田家”的佳句。在中国,各民族对鸡均不忌口,八大菜系都有以鸡为主料的招牌菜,菜的名称也饶有趣味:“贵妃鸡”、“宫保鸡丁”、“叫花鸡”……由此可见,在中国,上至皇亲达官,下至庶民弃儿,都可以利用鸡创造出风味独特的菜式,每一道菜式背后还都有一个娓娓动听的传奇故事。
鸡在很多神话里还是拯救世人的神物。如《西游记》里,唐僧师徒被蝎子精围困时,二十八宿之一的“昂日星官”下界捉妖,他现出公鸡本相,长鸣两声即令蝎子精当场毙命。汉代奇人东方朔在其所撰的《神异经》里更是夸张地描述了神鸡的威力。东方朔称,大荒东极的扶桑山上有玉鸡,玉鸡鸣则金鸡鸣,金鸡鸣则石鸡鸣,石鸡鸣则天下之鸡鸣,悉鸣则潮水相应,东方渐明。
古人认为,雄鸡守夜不失时、天明早报晓,极具信德,加之头上有冠、足后有距、敌前敢拼、不享独食,兼具文、武、勇、仁、信之德,故冠之以“五德之禽”的美名。除了赋予美名,古人对鸡的偏爱还体现在多处,就连皇帝举行大赦之典时都要以金鸡为仪仗。但逢赦日,则树金鸡于仗南,鸡以黄金饰首,衔七尺长幡,以彩盘承之,场面十分庄严。
鸡在今日的中国也仍享有荣光,例如我国发行的生肖邮票《辛酉年》(T.58),画家张汀采用夸张和浪漫的手法,描绘出一只五彩缤纷、英姿勃发的雄鸡,引颈昂立,似一位勇士般,吹响着前进的号角。
说文解字
甲骨文和金文中的鸡,恰似一只头冠、嘴眼、翅尾齐全的公鸡形状,小篆中的“鸡”是一个形声字,“从隹,奚声”。“隹”和鸟原本是一个字,后来分化为两个字,“鸟”用来指长尾的鸟,“隹”用来指短尾的鸟。
鸡与民俗
百鸡宴——年例是粤西民间过完新年后最隆重的一个节日,已形成粤西特色年例文化。当天,在湛江农村家家户户张灯结彩,鞭炮声、锣鼓声此起彼伏,声声唢呐报平安,各种民间艺术表演一一亮相。是日,家家户户都会用盘子盛着油光闪亮的白切鸡,集中摆放在一起,远远望去很是壮观。
斗鸡庆祥和——早在春秋时期(前770~前476)民间斗鸡活动就备受尊崇。无论在中原地区还是南方两广地区,或云南少数民族地区,斗鸡盛行不衰。在唐代民间“斗鸡”更加兴盛。民谣:“生儿不用识文字,斗鸡走马胜读书。贾家小儿年十三,富贵荣华代不如。”其中说到的“贾家小儿”为斗鸡奇才贾昌,他读书不多,但在“斗鸡”赌博中发家致富,还受到唐玄宗赏识,从此代代权势显赫。不过,民间“斗鸡”活动,大多数作为喜庆娱乐,在春节、元宵节或者秋收之后举行,往往引来观者如潮,场面壮观,以此增添节日气氛。
缝制鸡心袋——流行于浙江金华一带。端午节时,用红布制成鸡心形袋,内装茶叶、米、雄黄粉挂于小儿胸前,以此驱邪祈福。且“鸡心”有“记性”之音,寄望小孩子记性好、能读书。
滚鸡蛋——在东北有“滚鸡蛋”的风俗。端午节当天,取熟鸡蛋在孩子肚皮上滚过,再让其吃下,以此免除小儿肚痛。
画鸡趋吉——鸡、吉谐音,古时还以农历的正月初一为鸡日。鸡也有门神的地位。画鸡于门上意在避祸趋吉。十二生肖中,鸡被誉为德禽。文、武、勇、仁、信被称为鸡的五德。鸡的五德从儒家传统观念生发而来,是人赋予动物的精神寄托。
鸡王镇宅——流行于陕西一带。每年谷雨前后贴鸡王镇宅图,意在避毒虫邪蛊,保一家平安。当地人收谷雨当日的晨露研墨绘制红冠公鸡。鸡嘴衔一毒蝎,毒蝎涂红色表血迹,意为被鸡啄杀。山西临汾则流行贴“新春大吉”的门画,画中童子骑于公鸡背上手执如意与荷花。
太阳鸡糕——旧时流行于华北地区,北京最盛行。每年农历二月初一的中和节,民间多食太阳鸡糕。因为古人认为日中有三足乌,称为日月之神、日月之精。加之鸡晨起啼鸣的缘故,古代人将乌、鸡与太阳联系起来。太阳糕的样子在清富察敦崇《燕京岁时记》中有记录:
“二月初一日,市人以米面团成小饼,五枚一层,上贯以雨馀小鸡,谓之太阳糕。”
古代没有闹钟,早晨的鸡鸣是向人们报告新的一天的开始。
属鸡的星座
属鸡的白羊座:精力充沛、充满希望、讲究效率、果断敏锐、活力充沛、表现欲强、总想一鸣惊人,要注意克服骄傲自满、刚愎自用、爱争好辩、固执己见等毛病。
属鸡的金牛座:作风浪漫、有决断能力、勤勉、热心、勇敢好斗,要注意克服偏见、依赖、脾气古怪、刚愎自用、自私、固执等毛病。
属鸡的双子座:性格开朗、反应机智、善于表演、有魅力、好胜心强、常一鸣惊人,要注意克服骄傲自满、双重人格、投机取巧等毛病。
属鸡的巨蟹座:主观好强、反应快、想象力强、执著、有毅力、有表现欲,要注意克服自满情绪、放纵情欲、贪婪、占有欲、情绪化、固执己见等毛病。
属鸡的狮子座:自尊心强、善于言谈、主张权利、保护家人、热情大方,要注意克服傲慢、虚荣、放纵、任性、自我满足、自大等毛病。
属鸡的处女座:有板有眼、善于交谈、服务、讲究效率、完美主义、好强,要注意克服挑剔、媚俗、好斗嘴、爱管闲事等毛病。
属鸡的天秤座:理想主义、精力充沛、社交能力强、有魅力、有艺术天分、美丽,要注意克服易受诱惑、犹豫不决、自恋臭美、随心所欲、爱表现等毛病。
属鸡的天蝎座:果断敏锐、理性独立、勇往直前、有真正魅力、能一鸣惊人,要注意克服多疑狂热、过于主动、占有欲强、自满等毛病。
属鸡的射手座:勇敢、好胜、活泼、有廉耻心、总想一鸣惊人,要注意克服暴躁、草率、花心、粗心、爱表现等毛病。
属鸡的摩羯座:有优越感、聪明、有野心、不屈不挠、乐观自信,要注意克服顽固、暴躁、贪图享乐、爱发脾气、骄傲自满等毛病。
属鸡的水瓶座:有独创力、有理想、有先见之明、友爱、独立、办事讲效率,要注意克服残忍、自由主义、贸然行动、无远虑、有时自私等毛病。
属鸡的双鱼座:自觉、唯美、健谈、幻想、能争善斗,要注意克服骄傲自满、脾气古怪、逃避困难、偏执、自私等毛病。
有关鸡的成语
呆若木鸡——比喻人神情木讷的样子。
鹤立鸡群——比喻一个人的仪表或才能出众。
鸡鸣狗盗——比喻微不足道的技能。
鸡犬不宁——形容乡里不得安宁。
嫁鸡随鸡,嫁狗随狗——旧时比喻女子嫁人听天由命。
牝鸡司晨——比喻女人干政。
杀鸡儆猴——比喻通过惩罚一个人以儆效尤。
杀鸡取卵——比喻贪图眼前好处而不顾长远利益。
偷鸡摸狗——指小偷小摸或乱搞男女关系。
闻鸡起舞——指有志之士及时奋发自励。出自晋朝人祖逖的故事。
小肚鸡肠——比喻小心眼。
一人得道,鸡犬升天——比喻一个人发达,和他有关系的人跟着得势。出自晋葛洪《神仙传》中的故事。
属鸡的名人
孟子(前372~前289),汉族,名轲,字子舆,战国时邹人(在今山东)中国古代著名思想家、教育家,战国时期儒家代表人物。著有《孟子》一书。与孔子合称为“孔孟”。
诸葛亮(181~234),汉族,字孔明,号卧龙(也作伏龙),琅琊阳都(今山东临沂市沂南县)人。三国时期杰出的政治家、战略家、发明家、军事家。蜀汉丞相,封武乡侯,谥曰忠武侯。
王安石(1021~1086),汉族,字介甫,号半山,封荆国公。临川人(今江西省东乡县)人,北宋杰出的政治家、思想家、文学家、改革家,唐宋八大家之一。
亚里士多德(前384~前322),古希腊斯吉塔拉人,世界古代史上最伟大的哲学家、科学家和教育家之一。柏拉图的学生。马克思曾称亚里士多德是古希腊哲学家中最博学的人物。
泰戈尔(1861~1941),印度著名诗人、文学家、作家、艺术家、社会活动家、哲学家和印度民族主义者。1913年获得诺贝尔文学奖。与黎巴嫩诗人纪·哈·纪伯伦齐名,并称为“站在东西方文化桥梁的两位巨人”。
名家画鸡
徐悲鸿是动物画高手,所画品类之多,在同时代画家中是少见的,他也擅长画雄鸡。徐悲鸿动物画最突出的艺术特点是造型准确,形象逼真。他有深厚的素描功底,又熟悉中国画的笔墨。他试图把简约化的写实造型融入笔墨语言,在保持水墨画基本特点的同时,强化作品形象的真实性。中国花鸟画有托物言志的传统,徐悲鸿的动物画继承和发扬了这一传统。“风雨如晦,鸡鸣不已”,《郑风》中的这一名句,就出现在徐悲鸿画鸡的作品中,其寓意是在恶劣的环境中保持高尚的气节与操守。
齐白石最擅长画的是小鸡,在他所画的鸡中,小鸡的活泼、天真、调皮、可爱得到了充分的表现,他在一对小鸡夺食的画上题云:“他日相呼。”画面上两只毛绒绒的雏鸡,为一条蚯蚓而互不相让地争斗着,会让人很自然地联想到发生在孩子们中间的一些争吵,这是一种成长的困惑。齐白石的鸡画,就充满了这样的人情味和哲理性。