不能。
扁豆等各种豆角生吃易中毒。豆角包括扁豆、芸豆、菜豆、刀豆、四季豆等。吃豆角容易中毒，是因为豆角里面含有一种毒蛋白“凝集素”，这种物质在成熟的或较老的豆角中最多，对胃肠道刺激强烈。
扁豆应该煮沸或用急火加热10分钟以上，这样“凝集素”就会被除掉。吃炒扁豆或者用扁豆做馅时，要充分加热，吃凉拌扁豆也要煮10分钟。
扩展资料：
不能生吃的蔬菜：
1、山药、西兰花生吃不易消化。专家建议，含淀粉较多的蔬菜，如土豆、山药、红薯、芋头不要生吃。这些食物生着吃，不仅其中的淀粉等营养物质不容易被人体消化，还会让人产生腹胀等不适感。
2、西兰花、菜花等十字花科蔬菜，含有丰富的膳食纤维，煮熟再吃不仅口感更好，人体也更容易消化。
3、菠菜、空心菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜，也最好焯水去除大部分草酸后再凉拌。因为草酸在肠道内与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收。
参考资料来源：人民网-蔬菜生吃真的好吗？有些生菜不能生吃！
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2011-08-19
扁豆中含有的皂素、红细胞凝集素等天然毒素，豆荚两端含量多。扁豆中还含有一定量的亚硝酸盐及蛋白凝集素，但其量一般情况下并无危害。由于皂素、红细胞凝集素等天然毒素比较耐热，只有在100℃以上持续数分钟后，才能将其破坏。皂素对消化道有强烈刺激作用，可引起消化道刺激症状或出血性炎症；豆粒中含有血细胞凝集素，对胃肠道也有刺激作用.扁豆还含有胰蛋白质转氨酶，不过只要不生吃这种酶不起作用。
所以加工扁豆的时候一般是掐去两端，然后放水里焯。
所以加工扁豆的时候一般是掐去两端，然后放水里焯。
第2个回答 推荐于2017-10-14
不能。
未煮熟的扁豆中含皂甙和血球凝集素，可引致食物中毒，烹饪时一定做的十分熟方可使用。
扁豆的食疗功效：
1、扁豆味甘、性平，归、胃经；
2、有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效；
3、主治脾虚兼湿，食少便溏，湿浊下注，妇女带下过多，暑湿伤中，吐泻转筋等。
未煮熟的扁豆中含皂甙和血球凝集素，可引致食物中毒，烹饪时一定做的十分熟方可使用。
扁豆的食疗功效：
1、扁豆味甘、性平，归、胃经；
2、有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效；
3、主治脾虚兼湿，食少便溏，湿浊下注，妇女带下过多，暑湿伤中，吐泻转筋等。
第3个回答 2011-08-20
不能吃本回答被提问者采纳
第4个回答 2011-08-18
能，半生也可以吃，磨成粉状很土豆搅拌加糖，还可以吃酸的
相似回答