下饭菜的做法

Question

求教一下夏季吃什么下饭菜比较好啊？最好是很方便的那种，还有就是常见的下饭菜做法，比如说鱼香肉丝之类的！谢谢了！

Answer 1

手卷茄子
1.取嫩茄子，放在篮子里蒸。
2.青椒红椒烧虎皮，大蒜去皮，打匀。放入研钵中捣碎，加少许盐，味鲜，麻辣鲜，蚝油，倒入熏清油，搅拌均匀，捞出。
3.将蒸好的茄子放入石碗中捣碎，再放入2中，同时捣碎，这样风味就融合在一起了。晚餐绝对是好饭，肉也没变。
丁字豆
1.将四川菜里的豆子酸一下，捞出来用清水泡一会去盐，然后切1cm左右。
2.取一块五花肉，去皮，切碎。
3.锅里烧热油，放入色拉油，放入姜、葱、蒜爆香，放入肉末炒至酥脆，再放入少许料酒，放入酸豆角翻炒(酸豆角可以提前放入锅中加水)，翻炒，翻炒，再放入盐、糖、味精、鸡精，翻炒。
鱼肉末
1.里脊肉剁碎，切成小方块，用盐、酱油、淀粉腌制；黑木耳浸泡，洗净，切块；泡蘑菇，豆瓣切碎，姜末，葱段，蒜末；将洋葱带叶切碎，将竹笋切碎，并切成丁。
2.拌碗汁:取一小碗，糖:醋一比一，加入少许盐、酱油、料酒、水淀粉搅拌均匀。
3.锅烧热，放入色拉油烧热，放入姜、葱、蒜、豆瓣、泡椒、肉末，炒出红油，放入肉末翻炒，再放入黑木耳、竹笋、炒好的生蔬菜(可以先将蔬菜菜放入水中煮熟)，将酱汁放入碗中搅拌均匀。
盐炒猪肉
1.五花肉去皮，切成薄片，切成蒜苗，加入适量青椒，切成“马耳朵”形状。
2.锅里烧开少许油，将肉片炒香，将肥肉炒香，下花卷翻炒，加入豆瓣酱、豆温，翻炒炒熟，加入少许盐、酱油、味精、白糖。搅拌均匀，加入青蒜芽和辣椒，然后炒至切碎。
番茄炒鸡蛋
1.糖醋汁西红柿去皮，换刀切滚刀块；鸡蛋打散，加入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀备用。
2.锅里的油加热，混合油加热，鸡蛋搅拌均匀。
3.加入少许菜籽油，葱花和香油切碎，西红柿切片，略煎取汁，加入少许盐，白糖提鲜，加入少许味精，将煎好的鸡蛋搅拌均匀。连锅里的拌饭都很香。

Answer 2

Answer 3

下饭菜怎么来的？

Answer 4

Answer 5

川味下饭菜-酱爆肉
主料：五花肉 洋葱 小尖椒 饭扫光
调料：甜面酱 豆瓣酱 盐 葱 姜 蒜

酱爆肉作为一道传统川菜，在川菜中的地位是非常重要的。在四川家家户户都能制作，特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻。我这道菜传统酱爆肉最大的区别就在于加入了饭扫光作为主料进行搭配，味道提升相当明显。
1、五花肉入铁锅中，提前须要拣尽猪毛，肉皮烙到略焦以去腥
2、烧好的猪皮黑黑的，用清水清洗，顺便刮除干净上面的黑黑 。
3、锅里冷水下拍散的姜和花椒，煮沸，入肉块煮至恰好断生捞起。
4、肉片放置到不烫手后切成约4＊6cm，厚度2mm的片备用。
5、洗净的洋葱、小尖椒切条，备用。
6、姜蒜切片 拍碎 备用。
7、一勺豆瓣酱加半勺甜面酱调匀，可散几粒白糖几滴料酒。甜面酱跟自家做的豆瓣酱。（豆瓣酱自家做的，做一次可以吃好长时间，比外面卖的都好吃哦）
8、锅里倒少许油 ，先把小青椒加盐煸一下。（不怕粘锅可以不用放油） 捞出装盘备用。
9、倒入备好的五花肉块直接下锅锅爆。（我喜欢比较老的，今天肉有一点肥，老一点，肥的煸干更好吃，吃起来也不腻。）
10、..捞出爆好的肉装盘备用。肥一点的肉出油比较多，喜欢干一点的可以炸一下 ，反之 既可以捞出。
11、爆出的油留在锅底。倒入姜蒜爆香。
12、倒入饭扫光以及调好的豆瓣甜酱料如果炒出味。
13、倒入肉片合匀翻炒。
14、倒入洋葱合匀翻炒到差不多熟。加少许盐 鸡精。
15、洋葱入味差不多熟 倒入煸好的尖椒。
16、翻炒几下，约一分钟 即可出锅。本回答被提问者采纳